커피향 향긋~ 모카 케이크 만들기

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초록바람N

커피향 향긋~ 모카 케이크 만들기

생크림이 남아 사워크림을 만들었어요. 그 사워크림으로 사워도우도 만들구요~ 그리고 모카 케이크도 만들었어요~ 요즘 통 단 베이킹을 하지 않았더니 요런 달짝하고 버터리한게 먹고 싶었어요~ㅎㅎ 간만에 버터 넣고 설탕 넣는 베이킹을 하자니 엄청 어색하더란..ㅎ~ 그래도 완성되어 나온 모카 케이크는 달짝하고 촉촉하니 맛있게 먹었습니다. 뭔가 좀 어색해 하면서 케이크 만들고 사진찍고 그랬네요~ 오랜만에 먹어 맛있었던 모카 케이크~! 만들어보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우리밀 통밀(중력분)
100g 구매
베이킹 파우더
1/2작은술 구매
달걀
1개 구매
버터
65g 구매
사워크림
60g 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
70g 구매
인스턴트 커피
3g 구매
우유
1큰술 구매
럼주
1작은술 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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틀에 분량외 버터로 꼼꼼히 코팅해주세요. 우유를 전자레인지에 20~30초 쯤 데워 커피를 넣고 잘 섞은 후, 식으면 럼주를 넣어 잘 섞어 준비해둡니다.

전자레인지

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 노른자를 푼 계란을 조금씩 넣어가며 충분히 휘핑해주세요.

사워크림을 넣고 거품기로 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요. 사워크림을 넣은 후 너무 섞어버리면 분리가 되니까 조심히 섞어주시면 좋습니다. 그리고 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 어느정도 섞어주세요.

준비해둔 커피와 우유, 럼주 섞은 것을 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 반죽은 짤주머니에 넣어 버터 코팅을 한 팬에 팬닝해주세요. 팬닝 후 바닥에 몇번 떨어뜨려 반죽을 정리해줍니다.

170~180도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 노릇하게 구워주세요. 다 구워지면 틀째로 한김 식혀 틀에서 분리한 후 식힘망에서 식혀주세요.식힌 후 밀폐용기에 담아서 보관합니다~ 완성~!

: 사워크림은 신맛이 없는 홈메이드를 사용했어요~
사워크림 만들기와 생크림 처리에 대해서는 아래 링크를 참고하세요~
https://blog.naver.com/ardour/221017895783

모카케이크 관련 상품

등록일 : 2018-01-18 수정일 : 2018-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

sns

요리 후기 1

hwayeon oh 2019-01-23 08:50:48

처음 만든 것인데 좋았어요

댓글 0

#모카케이크 #커피케이크 #사워크림 #모카케이크만들기 #커피 #사워크림만들기

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