Name: 겨울철별미 배추전
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 배추 8장; 부침가루 200g; 식용유 2T; 소금 1t

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최윤쌤

겨울철별미 배추전

단맛이 나는 겨울배추로 만든 배추전을 소개합니다. 배추전이라고 하면 그게 무어 그리 맛있겠냐고 하지만 일단 맛보고 나면 생각이 확 달라진답니다. 자연의 맛이 고스란히 입 안으로 들어오지요. 더구나 배추 몇 장만 있으면 준비 끝!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
8장 구매
부침가루
200g 구매
식용유
2T 구매
소금
1t 구매

노하우

조리순서Steps

배추는 씻어 움푹한 부분이 밑으로 가도록 놓고 물기를 빼요.

배추의 줄기(뻣뻣한 흰 부분) 쪽에만 소금을 살짝 뿌려 절여요.

배추가 절여지는 동안 부침옷을 개어 놓아요.

부침옷은 조금 물게 만드세요. 되게 만들면 전이 너무 두꺼워져서 맛이 별로예요.

20분 정도 절인 뒤, 줄기 부분을 칼등으로 살살 두드려 평평하게 만들어요.

절인 후엔 배추를 다시 씻지 마세요. 소금기가 빠지니까요.

배추 전체에 부침가루를 살짝 뿌려 부침옷이 잘 묻도록 만들어요.

달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤 노릇노릇하게 부쳐요.

: 모든 전은 간장을 찍지 않고 그냥 먹어야 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있답니다.

배추전 관련 상품

등록일 : 2018-01-16 수정일 : 2018-01-17

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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