간식으로 좋은 녹두빈대떡, 녹두전,

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어부동김반장

간식으로 좋은 녹두빈대떡, 녹두전,

묵은 녹두한컵을 물에 담가 두었어요.
녹두로 뭘 만들어 볼까 하는 생각도 잠시.
오랜만에 냉장고 털어서 녹두빈대떡에 막걸리 한잔 해볼까 하는 생각이 들더군요.
고소하면서도 담백한 녹두빈대떡.
눈 내리는날 막걸리 한잔과 최고의 궁합이였어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린녹두
1컵 구매
쌀가루
1컵 구매
묵은지
조금 구매
고사리
조금 구매
햄
조금 구매
표고버섯
1개 구매
대파
조금 구매
청양고추
3개 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 햄 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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녹두는 하룻밤을 불려
바락바락 치대어 씻으면 녹두 껍질이 벗겨져요.
껍질을 모두 벗겨줄 필요는 없고 벗길수 있을 만큼만 벗겨 주었어요.

냉장고속 짜투리 채소들을 이용하시면 됩니다.
묵은지,고사리,표고버섯,햄,청양고추,새송이버섯,대파를 거칠게 다져 주었어요.

불린녹두1컵에 물1컵을 넣고 곱게 갈아주고,
여기에 쌀가루1컵을 넣어 농도를 조절해 주었어요.

다진 채소들을 넣고
집간장1수저, 참기름1수저를 넣고 데직하게 반죽을 해 줍니다.

쌀가루로 농조 조절 해주시면 되요.

반죽은 쌀가루로 농조 조절을 해서 힘이 없어요.
그래서 빈대떡은 조그맣게 부쳤어요.
너무 크면 뒤집을때 찢어 지더라구요 ㅎㅎ

: 돼지고기와 녹두는 최상의 궁합이라고 합니다.
오늘은 돼지고기가 없어서 프랑크쏘세지를 사용했는데 아이들은 오히려 더 잘 먹을거 같더라구요.
녹두빈대떡은 양념간장에 찍어 먹어야 더 맛있어요.

녹두빈대떡 관련 상품

등록일 : 2018-01-13 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#녹두빈대떡 #녹두전 #부침개 #비오는날음식 #눈오는날음식 #간식 #술안주 #막걸리안주

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