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로즈의 맛수다

메추리알 장조림 부드럽고 짜지않은 메추리알 장조림




메추리알 장조림 돼지고기 안심으로 만든 장조림

소고기 장조림보다 부드럽고 맛있답니다!~



메추리알도 넉넉히 30개나 넣고 청양고추 넣어서 끓인 장조림

칼칼하고 맛있는 돼지고기 장조림입니다ᅡ!~



유기 좌르르 부드러운 메추리알이 먹을 때마다 더 먹고 싶은 마음이 생기네요!~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
메추리알을 소금과 식초를 넣고 13분간 삶아주었어요
★메추리알 쉽게 껍질 벗기는 법★
삶은 메추리알을 찬물에 헹구어준 다음
냄비에 넣고 뚜껑을 덮어준 다음
아래위로 흔들어주면 껍질이 반은 벗겨져 있답니다~!~
그런 다음 물로 한번 헹구어준 다음 벗기면 아주 잘 벗겨지지요~!~
돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해주었어요~!~~
돼지고기가 잠길 만큼 물을 부어준 다음 한번 후루룩 끓여서
불순물을 제거해주고 찬물로 헹구어줍니다~!~
고기가 잠길 만큼 물을 부어서 고기가 익을 때까지 끓여줍니다~!~
고기가 거의 다 익었을 때 간장과 조청을 넣어주고
메추리알과 다른 재료들도 넣어서 한소끔 끓여줍니다~!~
Tip:돼지고기가 익기 전에 간장을 넣고 끓여주면 고기가 퍽퍽할 수 있어서
고기가 완전히 익은 다음 간장과 설탕 등을 넣어서 끓이면
부드럽고 연한 장조림을 드실 수 있지요~!~
윤기 좌르르 맛있는 메추리알 장조림
설탕은 조금 넣고 조청을 마지막에 넣어주었더니 윤기가 좌르르 흐르고
달지 않고 짜지 않은 장조림을 맛볼 수 있지요~!~
팁-주의사항
Tip:돼지고기가 익기 전에 간장을 넣고 끓여주면 고기가 퍽퍽할 수 있어서
고기가 완전히 익은 다음 간장과 설탕 등을 넣어서 끓이면
부드럽고 연한 장조림을 드실 수 있지요~!~

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-10

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#장조림#메추리알장조림#메추리알조림#장조림맛있게담는법
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