Name: 북어채 콩나물국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태채 2줌 (또는 북어채 100g); 무 1/2개; 참기름 2큰술; 다진마늘 1큰술; 새우젓 1큰술; 간생강 1/2작은술; 후춧가루 1/2작은술; 쌀뜬물 2L (또는 육수); 잔파 (또는 대파); 매운청고추; 매운홍고추; 계란 2개; 국간장 1큰술; 소금 약간 (또는 새우젓)

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달콤스윗맘

북어채 콩나물국 끓이기

딸아이가 해마가 들어간 콩나물국을 끓여 달라고 ~
해마??? 뭐지???
오호!!!!
북어채를 말한 것이었습니다.

6학년 때 미국에 온 딸아이가
벌써 12학년 졸업반
한국 단어들을 가끔씩 헷갈려 하는 덕?에
한바탕 웃게 되네요.

북엇국 맛나게 먹었으니
이젠 헷갈리지 않겠죠?

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

황태채(또는 북어채) 두줌을 준비합니다.
100g

북어채는 흐르는 물에 적셔 물기를 꼭 짠 후

물에 담그면 북어맛이 다 빠져나가므로 흐르는 물에 살짝만!!!!

먹기 좋게 찢어
참기름과 함께 달달달~~ 타지 않게 2분 정도 볶습니다.
탈것 같으면,
미리 받아 둔 쌀뜬물을 몇숟가락 넣어 볶습니다.

무 1/2을 얇게 나박 썰기 해서 함께 볶아줍니다.

다진 마늘 1 큰 술
새우젓 1 큰 술
생강 1/2 작은 술
후춧가루 1/4 작은 술
양념들을 넣고 8분 정도 볶습니다.
(밥숟가락 계량입니다.)

받아둔 쌀뜨물 2리터를 넣습니다.

국이 끓으면
다듬어 놓은 콩나물 한 봉지를 넣어줍니다.

다시 국물이 끓어오르면
다진 파와 매운 고추를 넣어줍니다.

계란 2개를 잘 풀어 넣어줍니다.
절대 저으면 안 되고요~~ (국물이 탁해져요)
계란이 응고되기 시작하면 그때 한번 휘~~ 저어주세요.

국간장 1 큰 술을 넣어 맛을 더하고

국간장으로만 간을 하면 국 색깔이 까매져서 노노노!

모자란 간은 새우젓(또는 소금)으로 맞추고요.
후춧가루 약간을 넣습니다.
국물이 한번 후루루~~ 끓어오르면 불을 끕니다.

건더기들을 그릇에 담고

국물을 부어주고

어슷 썬 파를 고명으로 얹은 후
상에 올립니다.
쫀쫀한? 북어 식감도 좋고
북어, 무, 콩나물이 우러난 국물도 시원~하니
매운 고추가 들어가 칼칼함을 더해 맛을 돋웁니다.
갓 지은 뜨끈한 밥 한 덩이 풍덩 말아 한 그릇 뚝딱!!! 먹어 치우는
가족들의 모습에 흐뭇함이 밀려옵니다.

: 무와 콩나물이 없을 경우에는 물양을 맞춰 북어채 만으로도 끓여도 좋습니다.

북어채콩나물국 관련 상품

등록일 : 2017-12-15 수정일 : 2017-12-15

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

요리 후기 4

서통통 2020-12-13 03:55:52

냉동실에 보관중이던 북어채와 며칠전 사둔 콩나물로 뜨끈시원한 콩나물국 만들어서 먹었습니다. 요즘 콩나물 1봉 사면 양이 꽤 많아서 유통기한안에 다 먹기 어렵던데요, 나물이랑 이렇게 국을 끓이니 알차게 먹게 되는 것 같아요.

naturejy 2020-04-08 22:01:11

맛있게 잘 먹었습니다~~ 감사해요~~^^

쉐프의 한마디2020-04-17 05:11:04

맛진 후기 감사합니다^^

김빛안 2018-05-14 12:40:30

맛있게 잘먹었습니다~

쉐프의 한마디2018-05-27 04:02:58

맛진 후기 감사합니다!

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#북어채요리 #북어채콩나물국.#국물요리

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