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요리가좋아in독일

시간 조금 지나도 불지 않는, 탱글한 '소고기 잡채'! _집들이, 파티용

집들이요리로 많은 양을 만드는 것도 부담스러운데, 잡채는 면이 불면 어쩌나 걱정되시는 분들을 위한 소고기잡채 레시피를 소개합니다. 조금만 신경써주시면 시간이 지나도 탱글한 식감이 살아있는 소고기 잡채를 내어 놓을 수 있답니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비합니다.
고기는 얇은 스테이크용을 사용했어요
우선 고기의 핏물을 주방휴지로 꾹 눌러 닦아냅니다.
길쭉하게 썰어줍니다.
썰어놓은 고기를 그릇에 모두 담고, 간장 1스푼과
참기름 1티스푼
설탕 1티스푼, 다진마늘 1티스푼, 소금과 후추 한 꼬집씩을 넣습니다.
고루 잘 섞어둡니다.
채소들은 면과 함께 먹기좋도록 길쭉하게 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑부분을 잘라내주세요
중불에 팬을 올리고 기름 한 스푼을 두릅니다. 밑간해 둔 고기부터 넣고 볶을게요
고기를 볶다보면 수분이 생기는데, 그 쯤 양파와 파도 넣고 같이 볶습니다.
양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
볶은 재료들은 접시에 잠시 덜어주세요.
팬을 한 번 정리해주시고, 다시 기름 한 스푼을 두릅니다. 파프리카를 제외한 나머지 야채들을 모두 넣고 소금 두 꼬집을 더해 볶습니다.
팽이가 흐물해지면 불에서 내립니다. 파프리카도 넣어주시고 잘 섞어둡니다.
당면삶을 물을 넉넉한 크기의 냄비나 웍에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불리지 않은 당면을 넣고 11분간 삶습니다.
잘 삶아진 당면은 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물로 여러번 헹궈주세요
면을 삶던 냄비 혹은 웍에 간장 1/2컵과 올리고당 1/3컵을 붓고 면을 넣어 조리듯 볶습니다. 기름을 4스푼 더해 면을 코팅해주세요
간장이 거즘 다 면에 배이면 준비해둔 고기와 채소도 넣습니다.
잘 섞어주신 뒤 불에서 내려주시고, 참기름 1티스푼을 두르고 다시 한 번 고루 섞은 뒤 요리 마무리합니다.
팁-주의사항
면에 간장간을 다 했기 때문에, 야채는 심심한 듯 간을 약간만 해주시는게 좋습니다. 면이랑 같이 드셨을 때 간의 조화가 잘 맞아요.
면 사이사이 오일로 잘 볶아주셔야 들러붙지 않고 또 불지 않아요 :)

등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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