추울때 딱 좋은 [애호박 고추장찌개]

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추울때 딱 좋은 [애호박 고추장찌개]

칼칼하고 뜨끈해서 먹고 나면 몸이 훈훈해지는 고추장찌개입니다. 감자와 고기의 양을 줄이고 애호박을 듬뿍 넣어 부드럽고 달큰한 맛이 일품이에요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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두부는 미리 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

두부의 조직감이 더 탄탄해지고 찌개가 흥건해지지 않습니다.

냄비에 차돌박이를 넣고 익혀줍니다.

차돌박이의 붉은 기가 사라지면 단단한 감자를 먼저 넣고 고기의 기름으로 익혀줍니다.

감자가 반 정도 익으면 애호박을 넣고 섞어줍니다.

물기를 뺀 두부도 넣어줍니다.

육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.

보글보글 끓기 시작하면 고추장과 된장을 풀어줍니다.

고추장찌개는 된장이 조금 들어가야 맛있습니다.

다시 보글보글 끓으면 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끄면 완성.

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등록일 : 2017-12-06 수정일 : 2017-12-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

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#애호박 #고추장찌개 #겨울밥상 #추울때 #저녁

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