Name: 소바가키 ( そばがき : 蕎麦搔き ) 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메밀가루 300g (3인분 ); 양조간장 약간; 와사비 약간; 소금 약간

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랄리구라스

소바가키 ( そばがき : 蕎麦搔き ) 만들기

일본에서 소바집에서 소바를 먹기 전에 술과 함께 간단히 먹을수 있는 소바마에로 나오기도 하는 소바가키 ( そばがき : 蕎麦搔き )를 소개 합니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

메밀가루 3인분
300g 구매
양조간장
약간 구매
와사비
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

우선 메밀가루를 준비를 하고

3인분으로 300g 정도를 볼에 담고 약간의 소금을 첨가하고

익반죽을 하기 위해서 뜨거운 물을 붓습니다.

반죽을 해서

원하는 모양으로 성형을해서 준비를 하고

물이 끓으면 준비해 둔 소바가키를 물 위에 떠오를 때까지 잘 삶아 냅니다.

이렇게 완성된 소바가키를 접시에 담고

소바가키와 먹을 양조간장 ( 회간장 )과 와사비 ( 생 )을 준비를 합니다.

적당한 사이즈로 잘라서

생 와시비를 조금 뜯어서

소바가키에 와사비를 올리고 간장에 찍어서 먹으면 메밀의 향이 입안에 풍기는 고소한 소바가키 입니다.

: 메밀의 향이 진하게 잘 나는 좋은 메밀가루를 구하고 생 와사비로 함께 곁들여 먹어야 더욱더 좋은 풍미를 느끼실 수 있습니다.
http://blog.naver.com/imsckim/220607178177

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등록일 : 2017-12-01 수정일 : 2017-12-01

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

mdmj 2018-01-31 14:02:34

자극적이지 않고 맛있게 먹었어요~!팥가루를 넣어 먹었는데 너무 좋았어요!

쉐프의 한마디2018-02-10 08:10:10

아 ~ 팥가루를 넣어서 드셨군요 ? 저도 다음에는 팥가루를 넣어 보아야 겠네요 ! 감사합니다. 너무 늦게 답글을 달아서 죄송합니다.

#메밀 #소바가키 #소바마에 #메밀가루 #익반죽 #채식 #비건 #생 #와사비 #일식

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