생굴무침, 조금 색다른 밑반찬

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가루씨

생굴무침, 조금 색다른 밑반찬

매콤새콤한 양념이 쏙 밴 굴의 맛. 여기에 달콤 배가 들어가니 입안에 군침이 도네요~! 또 싱싱한 제철 생굴을 사용했기 때문에 비린내가 많이 나지 않아 더 맛있게 즐길 수 있겠죠ㅎㅎ

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 배 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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굴을 씻기 위해 차가운 물 1L(+소금 2/3T)를 담은 그릇을 2개 준비해주세요. 그리고 한 쪽 소금물에 생굴을 풀어 준비해주세요.

소금물에 2번 씻으니, 그릇이 2개 필요하답니다.

그리고 반대쪽 비어있는 소금물이 담긴 그릇에 굴을 젓가락으로 하나씩 집어 옮겨, 가볍게 흔들어주세요. (이때 껍질이 보이면 제거해주세요)

이제 굴을 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해주시면 된답니다.

물기를 빼는 동안 배는 껍질을 벗겨 나박나박 얇게, 쪽파는 균일한 간격(대략 2cm)으로 썰어 준비해 주세요.

그리고 고춧가루, 액젓, 식초, 다진 마늘을 넣고 섞어 양념을 준비해주세요.

여기에 굴, 배, 쪽파를 넣고 조심스럽게 살살 섞어주세요.

마무리로 통깨, 참기름을 넣고 휘리릭 섞으면 끝. (취향에 따라 어슷 썰은 홍고추를 추가로 넣어주세요.)

먹기 직전 30분 전에 냉장고에 넣어 차게 식혀주면, 더욱 맛깔나게 무침을 즐길 수 있어요!!

: 2~3인 가족 한 끼 분량입니다. T = 15cc 기준, t = 5cc 기준.
딱 1끼 먹을 양만 만들는 걸 추천!! 먹다 남으면 수분이 빠져 맛이 없어진데다가, 굴이 상해버려 비린내가 좀 난답니다.........

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등록일 : 2017-11-19 수정일 : 2019-12-14

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#굴무침 #생굴요리 #제철밑반찬 #생굴무침

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