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가루씨

집밥 백선생3 돈까스김치나베

부드럽게 입안에 녹아드는 돈까스. 돼지고기가 층층이 쌓여 비어있는 사이로 나베의 뜨끈한 국물이 쏙 채워져~
풍부한 고기의 육즙과 매콤한 맛을 같이 느낄 수 있어 좋았답니다. 국물은 호불호가 갈릴 것 같았어요. 달달하고 칼칼한 국물 맛이 느껴지는데, 꼭 잡탕찌개 같은 느낌!!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돈까스 조리법돈까스 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
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▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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양파, 표고버섯, 청양고추, 두부는 일정한 간격으로 썰어주고, 대파는 어슷 썰어주세요.

손질을 시작하기 전 돈까스 튀길 기름을 예열해 놓고 있으면 시간이 얼추 맞아요.

냄비에 양파, 표고버섯, 대파, 다시마, 두부, 청양고추를 넣어주고, 양념도(고춧가루 빼고) 다 부어주세요. 그리고 뚜껑을 닫곡 중불에서 끓여주면 된답니다.

단 맛을 별로 안 좋아하거나 시원칼칼한 국물 을 느끼고 싶은면 설탕을 줄여주는 걸 추천.

이제 기름이 끓고 있죠. 돈까스를 넣고 중약불에서 (8분 정도) 노릇하게 튀겨주세요.

온도는 대략 150도 정도? 조그만한 반죽 덩어리를 넣었을 때 7~8초 후 떠오르면 얼추 맞아요.

겉면이 노릇하게 구워졌으면, 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 다음 한 입에 먹기 좋게 썰어주세요.
돈까스가 다 튀겨졌으면 냄비도 끓고 있을 거에요. 이때쯤 돈가스, 김치, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 열어 6분 정도 끓여주세요.
6분 후, 달걀물을 넣어주고 2분만 더 끓여주면 끝.
팁-주의사항
컵 = 종이컵, T = 어른 밥 수저 기준.

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#돈까스김치나베#김치나베#집밥백선생3
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