아삭아삭 오이피클 만들기! 없으면 아쉬운 저장식

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아름다울가

아삭아삭 오이피클 만들기! 없으면 아쉬운 저장식

느끼한 음식먹을 때마다 생각나는 오이피클!
매번 사다먹기도 그렇고 가격도 비싸기도 하죠
하지만 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있어요
없으면 아쉬운 저장식 오이피클 만들어봅시다^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
무
1개 구매

[피클육수]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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피클육수를 먼저 만들어 주세요
식초:설탕:물 의 비율을 1:1:2로 넣으시면 되요
저는 물 500ml에 식초 250ml, 설탕 250g을 넣었습니다
월계수잎 3-4장, 피클링스파이스 1Tf를 넣고 5분 정도 끓여주세요

- 피클링스파이스와 월계수잎은 없으면 생략 가능합니다
- 병의 용량에 따라 물, 식초 설탕 양을 조절해 주세요 비율만 동일하게 맞추면 됩니다

5분 정도 끓여낸 육수는 뚜껑을 열어 두고 미지근할 정도가 되도록 한김 식혀주세요

너무 오래 끓이면 월계수잎 때문에 육수 맛이 써질 수 있습니다

육수가 식는 동안 오이를 두툼하게 썰어줍니다 5mm정도 되게 썰었어요
두툼해야 나중에 씹는 맛이 좋아져요!

무도 먹기 좋은 크기로 취향에 맞게 원하는 모양으로 썰어주세요

재료를 손질해 두고 유리병 열탕소독을 해줍니다 중약불로 놓고 끓는 물에 병을 뒤집어서 세워주세요
5-6분정도 지나 유리병 안쪽에 물방울이 맺힐 떄쯤 불을 아주 약하게 줄인 후
5분정도 더 끓여준 후 소독을 마칩니다

새로산 병은 물론 사용했던 병도 저장식에 사용할 땐 열탕소독을 해주는게 좋습니다

소독이 끝난 병은 세워서 말려주세요
훨씬 더 빨리 말라요

병에 오이와 무를 적당히 분배해서 넣은 후 육수를 부어주세요 뚜껑을 닿고
냉장고에서 2일 정도 숙성시키면
아삭한 피클이 완성됩니다

: - 오이와 무 이외에 파프리카 양배추 등 아삭한 야채를 함께 넣어보세요
- 피클링스파이스, 월계수잎은 없으면 생략가능해요

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등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#오이피클 #오이 #오이요리 #오이무피클 #무피클 #피클만들기 #저장식 #피클

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