Name: 옛날 중국집맛을 생각하며 만든 짜장면 황금레시피(feat.짜장밥)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 2개; 호박 1/3개 (애호박1개); 양배추 5장; 쪽파 5개; 표고버섯 1종이컵; 완두콩 1/2종이컵 (데친거); 짜장분말 3종이컵; 물 2L; 소금 1/3숟가락; 후추 2바퀴; 올리브유 5숟가락

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8,810

송송이야

옛날 중국집맛을 생각하며 만든 짜장면 황금레시피(feat.짜장밥)

지난번에 시골집에 가서 엄마가 요청하신 짜장소스로 짜장을 만들어 칼국수 면과 함께 짜장면을 만들어 먹었어요!
밥을 넣어 먹으면 짜장밥이 되는 황금레시피입니다:) 저는 뻑뻑한거 보다 촉촉하면서 수분이 많은 짜장을 좋아해요~
감자, 당근, 고구마, 잡채용 돼지고기가 있으면 함께 넣어주세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
2개 구매
호박 애호박1개
1/3개 구매
양배추
5장 구매
쪽파
5개 구매
표고버섯
1종이컵 구매
완두콩 데친거
1/2종이컵 구매

[소스]

짜장분말
3종이컵 구매
물
2L 구매
소금
1/3숟가락 구매
후추
2바퀴 구매
올리브유
5숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 씻어 준비합니다.
저는 양파, 호박, 양배추, 쪽파, 버섯을 사용했어요.

동일한 크기로 잘라주세요.

고기를 추가하신다면 재료보다 더 크게 잘라 넣어주세요. 볶다보면 수분이 날라가서 쪼그라 들더라구요.

팬에 올리브유를 두르고 애호박과 버섯을 제외한 재료를 넣고,

씻은 버섯을 넣어줍니다.

재료에 소금, 후추를 뿌려줍니다.

양파, 양배추 겉면이 살짝 익도록 볶아줍니다.

애호박을 넣고

코팅되는 느낌으로 볶아준 후에

물과 짜장분말을 넣어줍니다.
물에 개워서 넣어도 됩니다만 저는 찬물에 짜장분말을 넣고 그냥 섞어줬어요.

ㅇㄸㄱ 분말만 넣으면 싱거우니 ㅊㅈㅇ ㅅㅊㅉㅈ 분말을 가미하시거나 구매하신 짜장 분말을 넣어주세요.

바닥에 눌러붙지 않도록 저어주면서 끓입니다.
(저는 약불에서 중불로 끓였어요.)

삶아서 냉동한 완두콩을 뜨거운물에 한번 씻듯이 데친 후에 넣어줍니다.
통조림은 마지막에 넣으세요. 생완두콩은 물과 함께 넣으시면 되고요~ 옥수수나 옥수수통조림을 가미하셔도 됩니다.

팔팔 끓여주면 완성입니다.
(짜장소스를 넣어 끓일때 다른 냄비에 물을 끓여 칼국수 면을 삶아줍니다.)

삶은 칼국수면에 짜장소스를 부어줍니다.
저는 제일제면소칼국수면을 사용했어요!
고추가루 또는 옥수수통조림을 가미하여 계란후라이를 올려 먹으면 좀더 맛있어요~

: 저는 오이무침, 단무지무침과 찐만두와 함께 먹었어요.
감자를 넣으면 전분때문에 묽지 않게 되니 참고하세요:) 이날 짜장밥과 짜장면을 선택하는 과정에서 둘다 먹고 싶어서 칼국수면 삶아서 짜장면 먹고 그 다음에 밥이랑 짜장소스 더해서 짜장밥도 먹었어요~
옛날 중국집맛을 내는데 청정원 사천짜장 분말가루가 좋더라구요! 완전 맛있게 먹었는데.. 계란이 없어서 아쉬웠어요~