매실꿀로 만든 한우불고기..(한우불고기에 매실청+꿀)

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elliws재원맘

매실꿀로 만든 한우불고기..(한우불고기에 매실청+꿀)

작년에 매실청을 담을때 같이 담았던 매실꿀로 불고기를 만들어 보았어요.
단맛이 어찌나 고급스럽고 은은한지 참 좋았네요. 매실꿀이 없는 분은 매실청 & 아카시아꿀을 넣고 만들면 되어요.^^
혼밥이지만 맛있고 영양가 높은 불고기 만들어 봐요.^^

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

한우암소 불고기용
250g 구매

[야채즙]

양파
1/4개 구매
사과
1/4개 구매
배
1/4개 구매
마늘
2톨 구매
흰파
1/3대 구매
생강술 다진생강
0.5t 구매
생수
1/3컵 구매

[양념]

맛간장
2T 구매
매실꿀
1T 구매
참기름
1T 구매
후추
적당량 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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야채즙에 들어가는 과일, 야채는 마늘크기로 잘라 주셔요. 믹서기에 몽땅 넣고 2분간 곱게 갈아 줍니다. (on ,off)를 적절히 이용.

체망에 야채즙을 걸러요. 맑은 야채즙만 사용 해요. (반컵 분량만 사용) 야채 건더기가 같이 들어가면 팬이 잘 타요.

1년된 매실청+매실청 담을때 (100일)가라 앉은 설탕을 1:2 비율로 넣고 1년간 숙성 시킨 매실꿀입니다. (홍쌍리 매실 명인 비법)

잘 섞었는데도 가라 앉은 부분이 있어요.
(매실꿀 만들기: @6857187 )

나무스푼으로 반반 건져서 1T를 야채즙에 섞어요.

맛간장~2T, 참기름1T, 후추 약간을 섞어 주어요.

한우암소 불고기를 준비 했어요. (일반 불고기 보다 조금 더 두꺼워요.) 핏물이 있으면 키친타월로 앞뒤 눌러서 닦아 주어요.

양념장에 불고기를 넣고 비닐장갑을 끼고 조물조물 해주어요.

바닥이 두꺼운 웍을 달구고 양념장이랑 같이 고기를 올려요.
양념이 졸아들면서 굽는 요리입니다. 타지 않게 집게로 자주 뒤집어 주면서 앞뒤 구어요.

다 익었을때 한입 크기로 잘라 주어요. 마지막에는 센불로 불을 높여 빨리 덖어주고 불을꺼요.(그래야 고기에 윤기가 나요.) 후추 톡톡

완성 접시에 담아 내어요. 통깨 마무리
아주 깔끔한 한우불고기 1접시 완성.그냥 먹어도 맛있지만 로메인상추에 싸 드셔도 좋아요. (혼밥 or 혼술용)

야채가 들어간 한우 불고기가 더 좋은분들은...대파,당근,양파를 고기가 반쯤 익었을 때 넣어 주셔요. 익어갈때 간을 조금 더 해 주어요. (맛간장1t) 요리과정은 위랑 같아요.

야채에서 물이 생기기 때문에 살짝 자박한 한우불고기가 되어요. 통깨 말고 깨소금으로 톡톡톡

: 매실꿀이 없으면....매실청1t,아카시아꿀0.5t를 넣어 주셔요.
잡화꿀은 향이 진해서 비추.
매실꿀만들기: @6857187

불고기 관련 상품

등록일 : 2017-11-05 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#한우불고기 #불고기 #한우암소 #한우 #야채없는불고기 #야채가들어간 #불고기 #혼밥

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