Name: [무드앤쿡 #14] 핫도그보다 더 맛있는 매콤한 '칠리도그'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마늘 3개; 양파 1/2개; 다진소고기 80g; 콘옥수수 60g; 통조림 콩 70g (다른 콩 대체가능); 홀토마토 80g; 토마토 페이스트 3숟갈; 치킨육수 100ml; 칠리파우더 2숟갈 (선택); 밀가루 1숟갈; 소금 적정량; 후추 적정량

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무드앤쿡

[무드앤쿡 #14] <요리, 세계와 만나다 - 멕시코> 핫도그보다 더 맛있는 매콤한 '칠리도그'

이번 세계 요리는 멕시코 편으로 매콤한 소스에 고기, 콩을 넣고 만드는 칠리콘카르네를 배워봅니다 :)
이 칠리콘카르네를 이용하여 만드는 칠리도그, 칠리치즈프라이!
아이들 간식이자 든든한 한끼로도 제격이고, 맥주와도 최고의 궁합을 자랑합니다^^
만들기는 쉽지만 그럴듯한 이국적 요리인 "칠리콘카르네" 입니다.

더 자세한 요리 방법과 레시피, 클래스를 알고 싶으면 아래 블로그를 방문해주세요 ▼
http://blog.naver.com/mood_cook

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(2인분량)]

마늘
3개 구매
양파
1/2개 구매
다진소고기
80g 구매
콘옥수수
60g 구매
통조림 콩 다른 콩 대체가능
70g 구매
홀토마토
80g 구매
토마토 페이스트
3숟갈 구매
치킨육수
100ml 구매
칠리파우더 선택
2숟갈 구매
밀가루
1숟갈 구매
소금
적정량 구매
후추
적정량 구매

노하우

조리순서Steps

마늘을 잘게 다져줍니다.

양파를 잘게 다져줍니다.

기름을 두른 팬에 마늘과 양파를 넣고 볶아줍니다.

양파가 반쯤 투명해지면 소고기를 넣어 볶아줍니다.

*이때 소고기, 후추로 간을 해야 고기에 간이 배어 맛있어요!

고기가 익으면 홀토마토, 토마토페이스트, 치킨육수, 칠리파우더를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

농도 조절을 위해 밀가루 한두스푼을 넣어주세요.
여기서부터는 중불에서 뭉근하게 졸여줍니다.

가장 약한 식감의 콘옥수수를 넣고 계속 졸여주세요.

되직한 농도가 될때까지 졸여주면서 소금, 후추, 설탕을 기호껏 넣어 칠리콘카르네를 완성합니다.

*설탕은 토마토의 신맛을 잡아주기 때문에 적정량 넣어주세요:)

핫도그보다 더 맛있는 칠리도그!
핫도그 빵 사이에 야채를 껴서 칠리콘카르네를 듬뿍 넣어주세요 :)

소세지, 베이컨, 더 다양한 야채, 치즈, 머스터드 소스등 집에 있는 재료를 넣어 더 풍성한 칠리도그를 즐겨보세요 ^^

감자를 얇게 썰어 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 준비합니다.

170도의 기름에서 감자가 익을떄까지 튀겨 감자튀김을 만들어주세요.

감자 튀김 위에 칠리콘카르네, 치즈를 얹어 전자레인지나 오븐에서 치즈를 살짝 녹여 완성합니다!
-맥주와 최고의 궁합을 자랑하는 안주, 칠리치즈프라이 완성!:)

전자레인지

: ■ Chef's tips
* 빵 사이에 넣어 먹으므로 칠리콘카르네의 시즈닝을 조금 세게 해주세요!
* 집에 있는 다양한 빈즈와 재료를 넣어 풍성하게 만들어봐요 :)
* 단백질과 철분이 풍부한 고기,콩이 들어간 요리이므로 야채와 함께 먹으면 영양 밸런스 up!