[무드앤쿡 #12] 세상에서 가장 맛있는 알리오 올리오 만들기

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[무드앤쿡 #12] 세상에서 가장 맛있는 알리오 올리오 만들기

무드앤쿡 쿠킹클래스 7회에서 알 포모도로를 만들며 2번째 실습메뉴로 배워본 알리오 올리오 입니다!
들어가는 재료가 심플한만큼 요리실력이 그대로 드러나는 무서운(?) 메뉴이기도 하지요!
무드앤쿡만의 비법재료를 확인해서 세상에서 가장 맛있는 알리오 올리오를 만들어봐요 :)
더 자세한 요리 방법과 레시피, 클래스를 알고 싶으면 아래 블로그를 방문해주세요 ▼
http://blog.naver.com/mood_cook/221116947012

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스파게티면
100g 구매
치킨육수
100ml 구매
마늘
5개 구매
건새우
2개 구매
페퍼론치노
적정량 구매
올리브유
적정량 구매
소금
적정량 구매
후추
적정량 구매

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 닭육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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건새우를 다져서 준비합니다.

*무드앤쿡만의 비법 레시피! : 건새우를 2마리 잘게 다져서 넣으면 감칠맛이 살아있는 알리오 올리오가 완성됩니다 :) 너무 많이 넣으면 밑반찬 향이 날 수 있으니 욕심내지 말고, 조금만 넣으시길!

마늘을 슬라이스 하여 준비합니다.

페퍼론치노를 다져서 준비합니다.

바질 오일을 준비합니다 (선택)

*올리브오일에 바질을 넣고 튀겨 믹서기에 갈아준 다음에 동량의 올리브오일을 넣어 섞어주면 완성입니다.

달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘, 건새우, 페퍼론치노를 넣고 볶아줍니다.

*불이 쎄면 재료들이 금방 탈 수 있기 때문에 중약불에서 올리브유에 마늘 향이 잘 배도록 은은히 볶아줍니다.

육수를 준비합니다.

*치킨육수, 비프육수를 만들기 어렵다면 스톡으로 나와있는 제품을 사용하여 간단하게 준비합니다.

분량의 육수를 넣고 육수가 1/2로 줄어들때까지 졸여줍니다.

*육수를 넣기 어렵다면 면수를 이용해도 좋아요! 하지만 완성후 진한 감칠맛을 원하면 반드시 육수를 넣어주세요 :)

스파게티를 넣고 3분간 잘 섞어줍니다.

기호껏 바질 오일, 파마산치즈가루, 파슬리가루등을 뿌려 마무리합니다.

*치킨스톡이 면에 흡수되어 감칠맛나고, 건새우의 짭쪼름한 맛이 알리오 올리오의 맛을 업그레이드 시켜준답니다 :)

: * 건새우와 치킨육수! 두가지 포인트를 잊지마세요 :)
* 도마에서 마른 재료부터 먼저 손질합니다!
* 스파게티는 8분동안 삶은 후, 올리브유로 코팅하여 준비.
* 면이 소스를 흡수하므로 농도를 묽게 조절합니다.

알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2017-10-26 수정일 : 2017-10-27

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레시피 작성자About the writer

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

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#무드앤쿡 #알리오올리오 #파스타 #스파게티 #브런치 #오일파스타 #양식 #파티요리 #간단요리 #와인

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