Name: 고추전 - 딸에게# / 명절요리,고추전만드는법
Ingredients: 고추 10개; 돼지고기간것; 대파; 두부; 양파; 당근; 다진마늘; 계란; 후추; 소금; 통깨; 참기름; 밀가루; 계란

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노란장미

고추전 - 딸에게# / 명절요리,고추전만드는법

재료Ingredients

[재료]

노하우

추석음식 준비로 분주하실듯~

우리집은 차례를 지내지 않아서

우리식구 먹고프다는거

미리 조금씩 만들어 먹네요~

동그랑때 반죽만 해놓으면

동그랑땡, 깻잎전, 고추전이 한꺼번에 해결된다죠~

요건 울 남편이 아주 좋아하는 전이랍니다.ㅎ

고추전

살짝 매콤함이 매력인~ 고추전

술안주로 그만~ 고추전

고추전만드는법

고추 10개 ,

돼지고기간것, 대파, 두부, 양파, 당근, 다진마늘, 계란

후추,소금, 통깨, 참기름

밀가루, 계란

돼지고기, 다진파, 두부 으깬거, 다진양파, 당근,다진마늘,

되도록 채소 많이 먹으려 한다죠~

요반죽으로 동그랑땡.깻잎전,고추전 할거라

양도 넉넉~

소금, 후추,통깨, 참기름 넣고 잘 섞어서 반죽해요`

계란 1개 넣어도 좋구요~

작게 동그랗게 빚어 살짝 밀가루 묻혀요~

요상태로 밀가루,달걀 무쳐 지지면 동그랑땡~

그냥 반죽을 사용해도 되지만

요렇게 만들어 놓으면 같은 양을 사용하게 되니 굿~

풋고추

전부칠 땐

봉다리에 담긴 거 말고

낱개로 골라서 사요~

봉다리에 곧은게 별로 없거든요~

고추 꼭지는 2cm정도 남기로 자르고

길이로 반 잘라요~

안에 씨나 흰 부분은 일부러 제거하지않아요~

요게 있어야 반죽이 잘 달라 붙는답니다.

안쪽에 밀가루 솔솔 뿌려두고

동그란 반죽 하나 올려서 펼쳐서 도톰하니 담고

밀가루 반죽쪽만 묻혀요~

계란 물에 퐁당~

계란은 풀어서 소금간은 안해요~

청주 한방울 넣으면 좋구요~

팬에 고기쪽이 바닥으로 가게 담고 부쳐요~

고추끼리 의지하며 촘촘히 담아야 모양이 이쁘게 나온답니다.

양 옆면도 좌로 우로 돌려가며

은은한 불에 익혀요~

고추쪽은 살짝만~

키친타월에 올려 남은 기름기를 빼주고요~

대나무 채반에 올려 빼는게 좋은데

워낙 적은 양이니 ...

고추전 완성~

남편은 냄새맡고 달려와 보더니

아주 좋아하네요~ㅎ

기름진 맛을 고추가 깔끔하게 잡아준다죠~

딸내민~

청양고추로 해도 좋아할 듯~ㅎ

안주로도 굿~ 고추전

명절 전부치실때

동그랑땡 반죽으로 고추전도 부쳐보세요~

등록일 : 2017-10-01 수정일 : 2017-10-02

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미 #고추전 #명절음식

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