국물맛이 시원한 보양식 육개장끓이기

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gojasmin

국물맛이 시원한 보양식 육개장끓이기

국물맛이 칼칼하고 시원한 육개장을 끓여보았어요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 600g
1근 구매
무
1/4개 구매
숙주
1봉지 구매
고사리
300g 구매
양파
1개 구매
대파
1단 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

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소고기 양지머리를 한근사서 물에 담가 핏물을 제거해주세요 한시간정도 물을 갈아주며 핏물을 빼주었습니다

소고기 핏물을 빼는동안 무를 깨끗이 씻어 껍질째 나박썰기해주세요 요즘 과일이나 채소를 영양이 풍부한 껍질부분도 함께 먹으려고 노력하고 있거든요 육개장에 무를 넣으면 무에서 시원한 국물이 나와서 훨씬 국물이 깊은맛이나요

냄비에 핏물을 뺀 고기와 대파 흰부분 양파 한개 ( 반으로 잘라서 넣어주세요 ) 통마늘 , 아까 썰어놓은 무를 넣고 끓여주세요 저는 보양식으로 먹을거라서 양파껍질도 깨끗하게 씻어서 함께 넣고 대파도 뿌리부분까지 함께 끓였습니다 대파뿌리가 혈액순환에도 좋고 면역력을 강화한다고 해요 너무 오래끓이면 소고기가 질기고 맛이 없어지니 주의하시고요

고기가 익는동안 파도 썰어주시고 대파도 넉넉하게 준비해주시면 훨씬 감칠맛나는 국물이 되지요

고사리와 숙주는 살짝 데쳐주세요 저희 가족은 육개장에 들어있는 고사리와 숙주의 식감을 좋아하기때문에 듬뿍 넣었습니다

프라이팬에 식용유 ( 또는 참기름 ) 을 두르고 고추가루를 넣어 타지 않게 볶아서 고추기름을 만들어요

고기가 다 삶아졌으면 결대로 찢어서 준비해주세요 ( 가위로 자르셔도 된답니다 ) 육수는 다시 사용할거라서 버리지말고 따로 보관해주세요

볼에다 고기 , 대파 , 고사리 , 숙주를 넣고 고추기름을 넣어 무쳐주세요 저는 여기에 참기름과 후추도 넣어서 함께 무쳤습니다

아까 보관해두었던 육수와 양념된 고기 ,야채를 넣고 다시 한번 더 끓여주세요

국간장으로 간을 맞춰주세요

가볍게 한 번 더 끓여서 그릇에 담으면 먹음직스러운 육개장 완성입니다 고기와 채소가 들어있어서 보양식으로 아주 좋은 육개장입니다 뜨거운 육개장국물에 밥 한그릇 든든하게 드시고 오늘도 모두 건강하세요

육개장 관련 상품

등록일 : 2017-09-28 수정일 : 2017-09-28

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레시피 작성자About the writer

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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#육개장 #소고기 #보양식

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