채식요리의 기본 채수 만들기

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웰빙쿡

채식요리의 기본 채수 만들기

아침저녁으로 날씨가 쌀쌀해져
따뜻한 음식이 생각나는 요즘
국이나 찌개를 맛있고 간단히 끓일 수
있게 채수를 만들어 봅니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

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다시마와 건표고를 하루 저녁 물에 담가두기

다시마와 건표고를 넉넉히 사용 하면
더 깊은 맛이 납니다

모든 재료를 넣고 끓이기

양파 파 다듬을 때 껍질 뿌리를 버리지 않고 모아 두었다가 채수 만들 때 사용하면 국물 맛이
시원하고 깊은 맛이 난다

끓기 시작하면 중불로 줄이고
20분 정도 끓인다

불을 끄고 식을 때까지 기다리기

식으면 체에 걸러 주면
채식요리의 기본 채수 만들기 완성

걸러 준 채수를 병에 넣어 냉장고에 보관하여 찌개나 국 끓일 때 사용하면
시간도 절약할 수 있고
요리의 풍미를 더 해 줄 수 있다

채수 관련 상품

등록일 : 2017-09-15 수정일 : 2017-09-15

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레시피 작성자About the writer

가족을 위한 건강 채식 요리 블로그를 하고 있어요 http://blog.naver.com/inlee841

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#채식요리 #채수만들기 #채수만드는법 #채소국물

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