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배고픈엄마

고기없이 얼큰하게 끓인 버섯매운탕

버섯으로 찌개 끓였습니다. 소고기없이 그냥 냉장고에 장봐둔 버섯과 두부만으로 끓였는데 그럭저럭 맛이 나네요. 바쁜 아침에 후딱 끓이기 좋아요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 버섯은 물에 가볍게 한번 씻어 주었습니다. 건표고버섯은 많이 건조 된것이 아니라 꾸덕하니 말린거라 따로 불리지는 않았습니다.
달군 냄비에 참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 곱게 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 고운 고추가루 1큰술을 넣고 타지않게 고르게 볶아 준 후.....
준비한 버섯을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
그리고 국간장 3큰술을 넣고 고르게 한번 볶아 준 후...
두부 1/2모를 손가락 두께정도로 썰어 넣고.....
다시마, 멸치 육수 4컵을 붓고 끓여 줍니다.
국물이 우러나도록 고르게 팔팔 끓으면 어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 준 후 부족한 간은 소금, 후추 약간으로 마무리해줍니다.

등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 3
요리 후기 15

끽 2017-12-11 21:12:30

맛있게 잘되었어요 조개랑멸치다시팩도 넣고 버섯은 느타리랑 .팽이버섯.양파,호박넣고 집에 미나리있어 맨마지막 곁들이니 최고네요 

띵작 2017-11-08 00:22:08

이 레시피에 깻잎까지 넣으니 더 맛있네요. 해장하기 딱 좋을 것 같아요. 감사합니다 :) 

별아 오래 함께하자 2020-10-27 15:25:33

버섯양을 3배로해서 만가닥.느타리.팽이 이렇게만 넣고 했네요 두부 한 모하고요 육수팩으로 육수내서요 신랑이 매운걸 못먹는데 청양고추도 3개 넣었더니 맵다면서도 잘 끓였다고 밥을 2그릇이나 먹네요 사진은 못 찍었어요 감사합니다 

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댓글 2
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