고기없이 얼큰하게 끓인 버섯매운탕

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배고픈엄마

고기없이 얼큰하게 끓인 버섯매운탕

버섯으로 찌개 끓였습니다. 소고기없이 그냥 냉장고에 장봐둔 버섯과 두부만으로 끓였는데 그럭저럭 맛이 나네요. 바쁜 아침에 후딱 끓이기 좋아요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

하얀 만송이버섯
1줌 구매
만가닥버섯
2줌 구매
건표고버섯
1/2컵 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1/2큰술 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
고운 고추가루
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
두부
1/2모 구매
다시마
구매
멸치 육수
4컵 구매

노하우

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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모든 버섯은 물에 가볍게 한번 씻어 주었습니다. 건표고버섯은 많이 건조 된것이 아니라 꾸덕하니 말린거라 따로 불리지는 않았습니다.

달군 냄비에 참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 곱게 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 고운 고추가루 1큰술을 넣고 타지않게 고르게 볶아 준 후.....

준비한 버섯을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

그리고 국간장 3큰술을 넣고 고르게 한번 볶아 준 후...

두부 1/2모를 손가락 두께정도로 썰어 넣고.....

다시마, 멸치 육수 4컵을 붓고 끓여 줍니다.

국물이 우러나도록 고르게 팔팔 끓으면 어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 준 후 부족한 간은 소금, 후추 약간으로 마무리해줍니다.

버섯매운탕 관련 상품

등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 3

요리 후기 16

쵸르 2025-01-15 20:18:14

고추장된장 안들어가고 고기안들어간 맑은 버섯매운탕 레시피중 최고임돠~~

끽 2017-12-11 21:12:30

맛있게 잘되었어요 조개랑멸치다시팩도 넣고 버섯은 느타리랑 .팽이버섯.양파,호박넣고 집에 미나리있어 맨마지막 곁들이니 최고네요

띵작 2017-11-08 00:22:08

이 레시피에 깻잎까지 넣으니 더 맛있네요. 해장하기 딱 좋을 것 같아요. 감사합니다 :)

별아 오래 함께하자 2020-10-27 15:25:33

버섯양을 3배로해서 만가닥.느타리.팽이 이렇게만 넣고 했네요 두부 한 모하고요 육수팩으로 육수내서요 신랑이 매운걸 못먹는데 청양고추도 3개 넣었더니 맵다면서도 잘 끓였다고 밥을 2그릇이나 먹네요 사진은 못 찍었어요 감사합니다

서재일 2024-08-23 17:27:34

굿ㅎ 와이프가 버섯을 좋아해서 따라해서 차려주니깐 맛있다고 잘먹네요ㅎㅎ 감사합니당ㅎ

뿡혜니 2020-04-27 23:43:36

맛있어요! 저는 마지막에 콩나물도 넣었습니당ㅎㅎ 잘 먹을게요~~ㅎㅎㅎ

지호♡원맘 2017-12-14 20:53:25

아이들하고 먹는거라 조금 덜맵게 했어요. 맛있게 잘먹었습니다.

퍼민 2020-11-03 17:36:47

육수내고.감자1.호박반개 더넣고.팔팔 끓이니 증말 맛있네요~~^^

monga 2021-02-11 19:23:18

맛있어서 이제 4번째 만들었어요^^ 레시피 감사합니다~~

김가현 2022-07-05 00:16:44

남편이 제가 한 음식중에 젤 맛있었대욬ㅋㅋㅋㅋ

넌듀이 2019-01-22 19:44:40

맛있어요. 추운 날 넘 맛있게 먹었어요^^

vkd**** 2017-09-16 05:27:45

간단하면서 넘 맛있어요

v공짜v 2017-11-28 21:07:38

맛있게 잘먹었습니다!

2018-03-16 14:14:48

맛있어요 ^^

lovehyovely 2018-03-27 18:35:50

국간장이 없어서 밍밍했어요 ㅠㅠ 청양고춧가루와 함께 제대로 하면 얼큰하고 맛있을 것 같아요!!

고래형님 2019-05-15 18:15:51

오키오키

댓글 2

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