고등어조림 간단하게 만드는 레시피

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유쾌한쩡이

고등어조림 간단하게 만드는 레시피

9~11월 제철인 부산 대표 생선 고등어!! 저렴하고 아주 싱싱해서 요즘 고등어만 먹고 있답니다 :)
구워먹는걸 좋아하는데 오늘은 특별히 양념만 잘만들면 밥 한공기 뚝딱 하는 고등어조림을 만들어봤어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인 재료]

고등어
2마리 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
생강
1/2스푼 구매
물
250ml 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
된장
1/2스푼 구매
간장
4스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무를 반달모양으로 큼지막하게 썰어
냄비 바닥에 깔아줍니다. 그리고 그 위에 고등어를 올려둡니다.

무를 바닥에 깔면 냄비가 타는 것을 방지하고 양념이 잘 베어요.

고추장 2스푼, 된장 1/2스푼, 간장 4스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추약간을 넣은 양념장입니다.

싱거우면 간장 2스푼 정도 더 추가하세요^^
된장은 비린내를 잡는 팁입니다.

물에 생강 반스푼을 풀어줍니다. 생강은 비린맛을 잡는데 중요하답니다.

생선요리에서 생강을 넣고 안넣고의 차이가 아주 커요!

생강 푼 물에 양념장을 넣고 섞어줍니다.

냄비에 양념육수를 넣어 고등어가 자작하게 잠기도록 해주세요.

썰어놓은 양파와 파를 올려요.

칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어 넣어주세요.

강한불에서 끓이다가 바글바글 소리가 나면 중간불로 줄여서 총 20-30분간 끓여줍니다.

강불-중불-약불

양념을 숟가락으로 떠서 양파와 고등어 위에 뿌려주면서 자작해 질 때 까지 조려주세요.

초간단하게 뚝딱 만든 고등어조림 완성^^

: 무도 요즘 제철이라 그런지 달아서 아주 맛이 좋더라구요 ㅎㅎ
무 대신 감자를 넣어도 맛이 좋아요!

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2017-09-10 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

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요리 후기 3

바다맘23 2018-08-25 13:02:20

이 레시피는 모든 생선조림에 괜찮은거 같아요 사촌오빠가 바다 낚시 갔다와서 첨보는 생선을 줘서 해봤는데 맛있어요^^ 남편이 제일 좋아하는 레시피(음식)입니다^^ㅎ

내안에천사 2019-07-23 00:01:26

맛있어요.. 고등어무조림할땐 이 레시피로 하게되요~

RC맨 2017-09-23 20:54:02

맛있어요! 제 입맛에 딱 맞는 간이였어요~~~

쉐프의 한마디2017-09-24 13:14:55

저도 고등어조림 좋아해서 자주 해먹는데 요렇게 먹으면 맛나더라구요 ㅎㅎ

댓글 0

#고등어조림 #밥도둑 #고등어요리 #집반찬

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