하노이식 스프링롤

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하노이식 스프링롤

한 입 베어먹는 순간, 돼지고기와 새우의 육즙이 배어 나오고 씹을수록 갖은 채소의 아삭함이 화려한 스프링롤을 만들어 낸다. 얇은 라이스페이퍼로 말아 바삭하게 튀겨내면, 재료 각각의 맛이 하나로 어우러져 더욱 풍성하고 다채롭게 보여진다. 새콤달콤한 소스를 곁들여 하노이의 로컬음식을 집에서도 즐겨보자.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거하고, 새우는 머리, 껍질, 꼬리를 제거한 후 잘게 자른다.

버미셀리는 찬물에 15분 정도 담가 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

건표고버섯과 건목이버섯은 따뜻한 물에 담가 불린 후 잘게 썬다. 양파, 대파,숙주는 굵게 다지고, 당근은 작게 네모썬다.

볼에 돼지고기, 새우, 버미셀리, 달걀노른자, 4를 넣고 소금과 후춧가루를 넣고 버무린다.

물, 식초, 설탕을 섞은 후 도마 위에 올린 라이스페이퍼에 발라 부드럽게 만든다.

라이스페이퍼 위에 5를 올리고 좌우를 접은 후 돌돌 만다.

달군 요리유에 7을 바삭하게 튀기고 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후, [디핑 소스]를 섞어 곁들여낸다.

스프링롤 관련 상품

등록일 : 2017-09-08 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 100% 자연발효 현미식초 800ml

포토 리뷰 1

요리 후기 1

JULIE 2024-02-02 10:22:39

진짜 맛있게 먹었답니다 ! 감사합니다

댓글 0

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