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저녁노을

만물상, 만능 반찬용 가지 짜글이 황금 레시피

만물상, 만능 반찬용 가지 짜글이 황금 레시피 주부들의 고민 '오늘은 무얼 먹이지?' 만물상에서 만능 반찬을 만들 수 있는 양념장 가지 짜글이를 따라 해 보았습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 연두부 보관법연두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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1. 만능 양념장 가지 짜글이 만드는 법
말린 가지는 쌀뜨물에 담가 조물조물 해 준 후 불려둔다.
불린 가지는 꽉 짜서 붉은고추, 양파, 대파와 같이 잘게 썰어준다.
집 된장, 시판 된장 고추장을 넣고 버무린다.
썰어둔 채소에 간장을 넣고 섞어준 후 모든 재료를 냄비에 담아준다.
쌀뜨물 3컵을 붓고 연두부를 손으로 으깨 넣은 후 끓여준다.
불을 끄고 들깨가루를 넣고 잘 섞어주면 완성된다.
2. 열무무침
열무는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 재빨리 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
데친 열무는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 가지 짜글이, 깨소금, 참기름, 소금을 약간 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
3. 된장찌개
멸치 육수, 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
육수가 끓으면 딱딱한 감자부터 넣고, 나머지 채소와 가지 짜글이를 넣고 끓여준다.
마지막에 마늘, 대파를 넣고 모자란 간은 소금으로 해주면 완성된다.
4. 고구마 줄기 볶음
고구마 줄기는 삶아낸 후 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치 액젓, 가지 짜글이를 넣고 조물조물 무쳐준 후 육수를 붓고 볶아준다.
깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2017-08-31 수정일 : 2017-09-04

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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