황태국 레시피 ♪ 국물이 시원한 초간단 황태국 끓이기

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불량엄마소자매마미

황태국 레시피 ♪ 국물이 시원한 초간단 황태국 끓이기

시어머니가 강원도 여행 다녀오시면서 사다 주신 황태가 있어서 시원한 황태국을 끓이기로 했어요. 너무 맛나는 황태를 사다 주셔서 진즉 다 먹고, 이 레시피도 사진만 올려놓고 이제야 포스팅을~! 요즘 포스팅을 장 담그는 불량엄마 소자매마미예요...어쩌나~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 황태
1마리 구매
계란
1개 구매
쌀뜨물
1L 구매

[양념]

구매
다진마늘
1/2수저 구매
참기름
2수저 구매
새우젓
1/2수저 구매
국간장
1수저 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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황태를 먼저 손질했어요.
머리는 잘라서 다시팩에 넣어두면 육수 낼 때 좋더라고요.

부드러운 살은 잘게 잘라서 모아두고 껍질 쪽과 질깃한 부분은 적당한 크기로 잘라
육수용 다시 팩에 넣어 냉동실에 보관~!
어묵탕이나 각종 국 끓일 때 시원한 육수 낼 때 좋아요.

잘게 찢은 황태는 참기름을 넣고 약불에서 달달 볶아주세요.

참기름 향이 고소하게 올라오고 황태가 참기름으로 살짝 코팅이 되면 쌀뜨물을 부어주세요.
쌀뜨물 없으면 수돗물로 휘리릭~!
마늘과 새우젓을 넣어 간을 해주세요.

국간장도 한수저 넣어 감칠맛을 추가~!
담백한 맛을 원하시면 소금으로 간하시고, 감칠맛을 원하시면 국간장을 사용하시면 돼요.

끓기 시작하면 은근한 불로 푹~~~끓여주세요.
불량엄마는 물에 불린 황태를 이용할 때는 10분 정도 끓이고,
지금처럼 불리지 않고 사용할 때는 20분 정도 끓여줘요.계란 1개를 포크를 이용해 잘 풀어서 돌려가며 넣어주고

대파로 마무리~!
한소끔 끓어오르면 시원한 속풀이 황태국 완성.

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등록일 : 2017-08-29 수정일 : 2017-08-29

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

댓글 1

#황태 #기력보충 #고단백 #저지방 #신진대사 #숙취해소

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