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매콤달콤 복숭아비빔우동

설탕대신 복숭아를 갈아서 복숭아 즙을 이용해 매콤달콤 양념장을 만들고 김치를 쫑쫑썰어 우동면과 버무려 먹음 넘 맛있는 비빔면 입니다. 데코로 올린 복숭아와 같이 곁들여 먹음 더 맛있답니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 복숭아 손질법복숭아 손질법
▶ 복숭아 보관법복숭아 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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복숭아, 다진김치, 우동면 준비합니다.
복숭아는 세척후 껍질을 벗겨 약반개 정도 잘라 슬라이스 해줍니다. (데코용)
남은 복숭아 약 반개 정도 믹서기에 갈아줍니다.
복숭아 즙을 볼에 담습니다.
복숭아 즙에 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 매실청, 식초, 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
양념장 완성입니다. 취향껏 매콤하게 새콤하게 추가 하시면 됩니다.(양념장은 2인분 분량이 나오네요)
잘게 썰어놓은 김치에 양념장 1큰술을 넣고
잘 섞어줍니다. (김치에 양념이 베이도록 양념장을 덜어 미리 버무려줍니다.)
끓는물에 우동면 사리를 넣고 삶아줍니다.
익힌 우동면은 찬물로 헹군후 물기를 빼줍니다.
만들어둔 양념장에 익힌 우동면을 넣고 잘 버무려줍니다.
양념장과 비빈 우동면에 김치 반정도 넣고 잘 섞어줍니다.
그릇에 버무려논 비빔우동을 담습니다.
남겨놓은 김치를 올려주고 데코용으로 썰어놓은 복숭아도 예쁘게 올려준후 파를 채썰어 올리고 참깨를 올려 완성합니다.
팁-주의사항
복숭아를 갈아 양념장을 만들면 따로 설탕을 넣지 않아도 단맛이 충분히 납니다. 자른 복숭아와 같이 곁들여 먹음 더 맛있게 드실수있어요.

등록일 : 2017-08-28 수정일 : 2017-08-29

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제품
데일리 복숭아
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#복숭아#복숭아비빔면
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