달콤한 복숭아젤리와 복숭아조림

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달콤한 복숭아젤리와 복숭아조림

복숭아를 사용해서 복숭아와 설탕,꿀 그리고 물을 넣고 졸여 복숭아 조림을 만들고 그걸 이용해서 황도 젤리를 만들었어요. 맛있어 보여 산 복숭아가 넘 싱겁고 맛이없어 설탕을 넣고 졸여 시판되고 있는 복숭아통조림을 만들어보았어요. 만든김에 디저트로 먹기 좋은 젤리까지 만들어봤답니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

복숭아
3개 구매
설탕
3T 구매
꿀
3T 구매
물
800ml 구매
판젤라틴 약8g
4장 구매

노하우

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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복숭아 조림에 필요한 복숭아와 흰설탕을 준비합니다.

복숭아를 깨끗하게 세척후 껍질을 벗겨 반달모양으로 예쁘게 잘라 준비합니다.

냄비에 잘라놓은 복숭아 반을 담고 설탕 1큰술을 뿌려줍니다.

나머지 복숭아를 모두 넣고 설탕 2큰술을 뿌려준뒤
복숭아를 살짝 설탕에 절여줍니다.

복숭아가 잠길정도의 물을 넣어줍니다. 전 800ml 넣어주었어요.

첨에 센불로 끓여 물이 끓기 시작하면 약불로 뭉근하게 졸려줍니다.

살짝 복숭아가 졸여지면 이때 국물맛을 보고 단맛을 더 추가해줍니다. 전 꿀을 3큰술 넣어 주었어요.

복숭아에 단맛이 베어들정도로 졸려주시고요 너무 졸이면 복숭아가 흐물흐물 해지니깐 적당하게 졸여주시면 됩니다.
적당히 잘 졸이면 복숭아 윤기가 자르르 흐르고 탱탱함이 살아난답니다.

한김식은후 유리그릇에 담아 줍니다.
달달하면서 복숭아의 향아 살아있는 복숭아 조림 완성!!!

만들어둔 복숭아 조림으로 복숭아 젤리를 만듭니다.
복숭아조림물 500ml와 판 젤라틴 4장 그리고 조린복숭아 준비합니다.
판젤라틴은 차가운물에 10분정도 담가 불려줍니다.

조린복숭아를 잘게 잘라줍니다.

잘라놓은 복숭아를 틀에 넣어 줍니다.

냄비에 복숭아 조린물을 넣고 약불로 끓여줍니다.

불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜준후 복숭아 조린물에 넣어 준후 살살 저어 녹여줍니다.

젤라틴까지 넣은후 한김 식힌후 복숭아를 잘라넣은 틀에 부어줍니다. 실온에서 식은후 냉장고로 옮겨 2시간이상 굳혀줍니다.

짠~~복숭아로 만든 달콤한 디저트 완성입니다.
차갑게 먹음더 맛있는 복숭아 조림, 시판된 복숭아 통조림보다 덜 달고 복숭아의 식감이 살아있어요.

냉장고에서 굳힌 복숭아 젤리는 탱글탱글함이 살아있고
입안에 넣는 순간 사르르 녹아내립니다. 콕콕 박혀있는 복숭아도 넘 부드럽게 달콤해요.

: 복숭아 조림은 약불에서 뭉근하게 졸여주고 복숭아 젤리 만들때 젤라틴은 꼭 찬물에 불려주고 물은 꼭 짜줍니다. 젤리는 식은후 냉장고에서 굳혀주면 탱글탱글 맛있는 젤리가 완성됩니다.

복숭아젤리 관련 상품

등록일 : 2017-08-27 수정일 : 2017-08-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

제품: 데일리 복숭아

요리 후기 1

잠만보 2018-07-20 19:27:57

맛있네요

댓글 0

#복숭아젤리 #복숭아 #복숭아조림

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