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달콤스윗맘

비린냄새 걱정 끝!!! 담백한 민물 매운탕 끓이기

비린냄새 완전 잡아주는
친정 엄마표
민물 매운탕 만들어 볼께요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
주말에 호수로 배낚시를 다녀왔어요.
싱싱하게 살아있는 썬피쉬를
머리와 내장,지느러미,비늘을 꼼꼼히 제거합니다.
생선은 뼈에 있는 피를
확실하게 제거해 주어야
비린냄새를 잡을 수 있어요.
손질한 썬피쉬를 식초물에 담궈 ( 1시간 )
비린냄새를 제거합니다.

물 3컵에 식초 1큰술

무 넣은 물을 팔팔 끓이다가
손질한 썬피쉬를 넣고 익힙니다.

끓는 물에 생선을 넣어야
살이 부서지지 않아요.

생선이 다 익으면
양념을 넣고 잘 풀어줍니다.
[매운탕 양념 비율]
고추장2큰술
고춧가루4~5큰술
맛술2큰술
다진마늘 2큰술
매운고추(할라피뇨)1개
생선의 양에 따라
물양을 조절하고
양념비율에 맞춰 양념양을 조절합니다.

고추장을 많이 넣으면 국물이 텁텁해지니
매운맛은 고춧가루로 조절합니다.

양념장을 넣고 한소끔 끓어오르면
다진 마늘 한큰술 듬뿍~ 넣습니다.
양파와 호박을 넣고 끓입니다.

매운탕에 호박은 필수!
참 맛있어요.

양파과 호박이 익으면
굵게 썬 파를 넣고
매운맛을 원하면 고춧가루를 더 넣어줍니다.
마지막 간은 소금으로 합니다.
쑥갓과 미나리,깻잎을 듬뿍~~~~넣어주고 불을 끕니다.
비린내~~~가 뭔가요?
담백한 썬피쉬 매운탕이 완성됩니다.
썬피쉬 살도 탱글~ 담백~
국물도 얼큰 담백~
수제비 만들어 넣을걸....아쉬움이....
팁-주의사항
호수에 있는 물고기를 낚시해서 먹을 때는 그 호수의 물고기를 먹을 수 있는지에 대해 인터넷으로 반드시 검색한 후 드시기 바랍니다.
민물고기 매운탕은 생선 종류에 관계 없이 위와 같은 방법으로 요리하시면 비린냄새를 잡을 수 있습니다.

등록일 : 2017-08-20 수정일 : 2017-08-24

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#민물매운탕#민물매운탕양념#술안주
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