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마마알렌의케냐에서행복찾기

초간단 오징어 젓갈 만들기

이민생활 하면 한국서 살 땐 먹지도 않던,
토속음식이 왜이리 먹고 싶은지요...

따씬 밥 한 그릇에 찬물 확 부어 푹 퍼서
그 위에 오징어 젓갈 척 올리면
밥도둑이 따로 없잖아요. ㅎㅎ

알렌도 집에 오자마자
숙성도 안된 오징어 젓갈에
밥 두그릇 뚝딱 먹고
숙제 한다고 올라갔어요.

그 만큼 맛있다는~ ㅎㅎ
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.오징어는 내장제거 후 손질 하여 채썰어 소금에 30분 절여 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
2.생강과 마늘은 손질하여 채썬다.
3.청량고추와 쪽파는 굵게 다진다.
4.1~3을 볼에 넣고 매실액 물엿 맛술을 넣고 2시간 재워둔다.

오징어 손질법 레시피

재워둔 재료에 고운 고추가루로 무쳐주고 설탕으로 간을 조절한다.
소독된 병에 담아 10일 후에 먹으면 된다.
먹을 땐 참기름 깨소금을 넣어 먹는다.
팁-주의사항
*재료를 매실액에 미리 재워둔는 것맛 맛의 포인트

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

마마알렌의케냐에서행복찾기

아프리카 케냐에서 먹고 살고자 현지에 있는 재료로 한식 만드는 아지매 입니다. 해외에 계시는 분들 보시고 참고 하심 좋겠어요.~^^

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#오징어#젓갈#오징어젓갈#초간단#오징어젓갈만들기
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