바삭바삭 새우튀김과 타르타르소스 만드는 법 -

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뽕림이

바삭바삭 새우튀김과 타르타르소스 만드는 법 -

왕새우 좋아하는 사위를 위해 친정엄마가 보내주신 왕새우를 이용해 바삭바삭 맛있는 새우튀김을 만들어 봤어요 ^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[새우튀김 재료]

왕새우
14마리 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
계란
1-2개 구매
튀김가루
적당량 구매
빵가루
적당량 구매
식용유
적당량 구매

[타르타르소스 재료]

다진 양파
2큰술 구매
다진 피클
2큰술 구매
삶은계란(완숙)
1개 구매
마요네즈
7큰술 구매
머스타드
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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먼저 왕새우는 흐르는 물에 가볍게 씻어주시고요.

꼬리를 제외한 나머지 껍질을 벗겨준 뒤 이쑤시개를 이용해 내장을 빼줍니다.

그리고 나서 꼬리 물총 제거하기!
꼬리 사이에 있는 뾰족한 부분을 가위로 잘라주시면 되구요.
**
새우는 익으면서 수축이 일어나 튀겼을 때 등이 굽어버리는데요.
이걸 방지하기 위해 배에 살짝씩 칼집을 낸 뒤 살을 꾹꾹 눌러 새우의 근육을 끊어줘야 쭉 뻗은 새우튀김을 만나볼 수 있다네요!
하지만 저는 귀찮아서 그냥 튀겼다는;;
**

손질이 끝난 새우는 소금과 후추를 적당량 뿌려 잠깐 재워두기로!
(새우 비린내가 걱정돼 신다면, 미림이나 청주를 살짝 뿌려주셔도 돼요.)

사진상에는 계란이 3개지만, 1개로도 충분해요.
**
튀김 후 남은 계란 물은 새우 한두 개를 다져 넣어서 스크램블 해 먹었어요.
새우 향이 풍부하게 나서 맛있더라구요 ㅋㅋㅋㅋ
**

튀김가루와 빵가루도 준비해주시고요.

이제 타르타르소스를 만들어볼게요.
먼저 다진 양파 2 큰 술과 다진 피클 2 큰 술, 삶은 계란 1개, 마요네즈 7 큰 술, 머스타드 소스 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술을 넣어주시고요.
*
계란은 완숙으로 익혀주시고요.
으깰 때 체를 사용하시면 편해요!
*

소금 한 꼬집과 파슬리, 후추를 적당량 넣고 잘 섞어주시면,

요렇게 고소한 타르타르소스가 완성이 돼요!
그럼 이제 새우를 튀기러 가볼까유?

밑간해 둔 왕새우에 부침가루를 입혀준 뒤 계란물에 풍덩 -
빵가루까지 입혀주면 새우 튀길 준비는 끝!

새우를 튀기기 전, 온도부터 알아봐야겠죠?
예열해 둔 식용유에 빵가루를 조금 떨어뜨렸을 때 반쯤 내려가다가 기포를 내며 뽀로록 올라오면 딱 알맞은 온도!
새우 꼬리를 잡고 조심스레 넣어 노릇하게 튀겨주세요.

1차로 튀겨낸 새우고요.

2차로 튀겨 더욱 노릇하고 더욱 바삭해진 새우튀김이에요 :)
한눈에 보기에도 정말 바삭바삭하니 맛있어 보이쥬?

막 튀겨낸 새우튀김을 호호 불어가며 한 입 앙! 씹자마자 바사삭 -
어쩜 너는 소리도 이렇게 맛있는 고냥 - ♥

고소한 타르타르소스를 듬뿍 얹어서 먹는 요 맛은 정말 상상불가 ♪
요기에 시원한 맥주까지 함께라면 더할 나위 없겠죠? ㅎㅎㅎㅎ
오늘도 맛있게 잘 먹었다 ♥

새우튀김 관련 상품

등록일 : 2017-08-09 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

alrud0821 2019-03-10 23:45:08

맛있는 새우튀김됏어요ㅎ 신랑도맛있데용

에끌랑 2021-06-24 15:46:07

피클이 없어서 단무지로 했어요. 시큼하니 맛나요

행복은 언제나 내 곁에.. 2017-08-12 12:15:16

감사해요. 맛득

댓글 4

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