Name: #집밥백선생 차돌박이를 넣은 고기국수만들기 #진한 국물의 차돌박이고기국수~~ 맛간장으로 만드는 고기국수의 진한 맛!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌박이 1컵; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 애호박 1/3개; 쪽파 1/2컵; 무 1/5개; 맛간장 1컵; 다진마늘 1작은술; 건표고버섯 1/2컵; 맛술/청주 1/3컵; 생강가루 1꼬집; 후추 취향에따라; 칼국수면 2인분; 달걀 1개

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10,714

강철새잎

#집밥백선생 차돌박이를 넣은 고기국수만들기 #진한 국물의 차돌박이고기국수~~ 맛간장으로 만드는 고기국수의 진한 맛!

집밥백선생이 LA를 갔지요. 가서 향수가득한 한식을 대접했는데 만능맛간장을 이용한 고기국수를 만드는 것을 보고는 뭐 백선생의 맛간장은 아니지만 제가 직접 만든 맛간장을 이용해서 차돌박이 넣고 무도 넣고 푸짐한 채소고명으로 만든 고기국수 만들었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
1컵 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
애호박
1/3개 구매
쪽파
1/2컵 구매
무
1/5개 구매
맛간장
1컵 구매
다진마늘
1작은술 구매
건표고버섯
1/2컵 구매
맛술/청주
1/3컵 구매
생강가루
1꼬집 구매
후추
취향에따라 구매
칼국수면
2인분 구매
달걀
1개 구매

노하우

조리순서Steps

들어갈 고명이면서도 건더기인 무, 쪽파, 당근, 양파, 애호박을 채썰어서 준비합니다.

그리고 만능맛간장이죠. 이건 제가 만든 제 레시피로 만든 간장이죠. 제가 만든 만능맛간장의 레시피를 알고 싶으시면 요기에!!! @6871067

팬에 기름 두르지 않고 차돌박이를 구워 줍니다. 소고기인 경우에는 식용유 약간만 두르고 구워 주세요. 차돌박이는 자체내에서 기름이 듬뿍 나오기 때문에 따로 기름을 넣지 않으셔도 됩니다.

차돌박이가 구워지면서 기름이 충분히 나왔다면 잡내 및 고기의 느끼함을 잡아 줄 채썬 무를 넣어 주고 같이 볶아 줍니다.

잘 볶다가는 이제 물을 넣어 줍니다. 따로 육수는 필요없고요. 어차피 차돌박이에서 육수가 나오니까요. 물은 넉넉하게 푸짐하게 넣어 주세요.

끓고 있는 물에 건표고버섯을 넣어 주었어요. 맛간장에 표고버섯은 이미 없어진 후라서 건표고버섯을 따로 넣어 주었어요.

그리고 1차 간을 해줍니다. 만능맛간장을 2큰술 정도만 넣어 주세요.

진득하게 팔팔 끓였다면 이젠 준비한 애호박, 당근, 양파, 쪽파를 넣어 줍니다. 당근은 그저 색을 내주기 위해서 넣어 주는 것이니 만약 당근을 좋아하지 않으시면 안 넣으셔도 되어요~~ 그리고 마지막으로 만능맛간장을 추가적으로 다 넣어 주세요. 전 딱 1컵분량이 있어서 초반에 2큰술을 넣어 주고 남은 것을 다 넣어 주었습니다. 간장 자체가 그리 짜지 않아서 나중에 간을 보시고는 간장 추가해서 넣으셔도 되고요. 간장이 없으시면 액젓으로 보충하셔도 됩니다.