동서들과 분담한 음식으로 즐거웠던 여름휴가

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저녁노을

동서들과 분담한 음식으로 즐거웠던 여름휴가

해마다 여름이면 시댁 형제들이 모여 여름휴가를 함께 보냅니다. 올 여름휴가는 거제로 떠나면서 부산 시누이는 펜션을 예약하고 인천 동서는 구워 먹을 쇠고기, 김해 동서는 나물 반찬, 저는 밑반찬을 준비해 가기로 했습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[ 멸치볶음]

멸치
100g 구매
햄프씨드
20g 구매
붉은 고추
1개 구매
청양초
2개 구매
물엿
3숟가락 구매
물
2숟가락 구매
마요네즈
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[오징어포 무침]

오징어포
100g 구매
고추장
3숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
물
1/2컵 구매
마요네즈
1숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[조갯살 미역국]

미역
2컵 구매
멸치육수
6컵 구매
조갯살
100g 구매
멸치 액젓
3숟가락 구매
들깨가루
3숟가락 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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1. 멸치볶음
치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 볶아 비린 맛을 제거한다.

물, 썰어둔 고추, 햄프씨드를 넣고 볶아준다.

물엿을 넣고 잘 섞어준 후 불을 끄고 마요네즈, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

2. 오징어포 무침
물, 고추장, 물엿, 마늘을 넣고 양념장을 만들어 준다.

오징어포는 먹기 좋은 크기로 잘라 물 2숟가락 정도 붓고 조물조물 무쳐 부드럽게 해준다.

끓인 양념장에 잘라 둔 오징어포, 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 모둠전
김치전, 부추전, 호박전, 닭고기전은 미리 만들어 두었다가 데우기만 했습니다.

4. 조갯살 미역국
미역은 불러 먹기 좋게 잘라주고 조갯살도 손질하여 잘게 다져준 후 참기름을 넣고 볶아준다.

멸치와 다시마, 자투리 채소 등을 넣은 육수를 부어주고 들깨가루도 넣어준다.

멸치 액젓으로 간을 한 후 찬물에 담가 식힌 후 통에 담아준다.

: - 오징어포 무침에 마요네즈를 넣는 이유는 서로 엉겨 붙어 떡이 되는 것을 방지해 줍니다.

등록일 : 2017-08-03 수정일 : 2017-08-11

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#여름휴가 #밑반찬 #멸치볶음 #오징어포무침

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