고기없이 미역국 맛있게 끓이기, 마늘 미역국

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

46,412

상품목록

슈블리맘

고기없이 미역국 맛있게 끓이기, 마늘 미역국

시어머님께서는 간이식 수술을 받으신 분이시거든요. 간성혼수를 막으려면 단백질 제한 식사를 하셔야 해서 고민하다가 미역국에 고기를 넣지 않고 맛있게 끓여보면 어떨까 하는 생각끝에 요리조리 고민도 해보고, 친정엄마한테 얻은 꿀팁도 이용해서 끓여보니 고기를 넣었을때만큼 맛이 나더라구요^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역
2국그릇 구매
육수 (멸치표고버섯)
2L 구매
들기름
2큰술 구매
국간장
3.5큰술 구매
마늘
2큰술 구매
소금 기호에맞게
적당량 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 미역을 불려주세요.
건조되었을때보다 양이 많이 불어나니 참고하시구요.
미역은 생각보다 금방 불려진답니다.

충분히 불려진 미역을 채반에 걸러내고
물기를 잘 뺀후,
적당한 크기로 듬성듬성 잘라 준비해 두어요.

국 냄비에 미역을 넣고,
들기름을 넣고 달달달 볶아주세요.

친정엄마의 노하우인데요.
기름에 미역을 심하다 싶을정도로 볶아주세요.
볶다보면 미역이 좀 건조하다 싶을때가 오거든요.
최소한 그쯤까지 볶아주시면 좋고
좀 더 볶아주셔도 된답니다.
은은한 불에 미역을 충분히 볶아주면
끓였을때 미역의 고소함과 풍부한 풍미가
더 살아나 미역국을 더 맛있게 만들어주거든요.

충분히 볶아졌다면, 준비된 멸치표고버섯 육수와
국간장을 처음부터 함께 넣고 끓여줍니다.
이때 넣는 국간장은 간을 준비하는 과정과
그렇게 들어간 간과 육수 본연의 맛이 잘 어우러지게
하는거라고 보시면 될 것 같아요.

미역국이 슬로우 푸드인건 다들 아시지요?
오래 끓일수록 그 맛이 더 좋아지거든요.
저는 50분정도 끓였더니 미역이 뭉근해지고
잘 끓어졌더라구요.

미역이 뭉근해질때까지 끓이셨으면 다진마늘을 넣어주세요.

저는 국이나 찌개에는 통마늘을 다져놓는 편이에요.
그것이 마늘의 향을 더해주더라구요.
그리고 또 한가지, 저는 마늘을 처음부터 넣고 끓이지 않아요.
거의 마무리 되어갈쯤에 넣고 마늘이 익을정도만 더 끓여주면
마늘의 향과 음식 자체가 어우러져 저는 그게 참 좋더라구요.

마늘을 넣고 한소끔만 끓여내고 이때 입맛에 맞추어
소금으로 간을 맞추시면 될 것 같아요.
저야 시어머님 식단을 고민하다가 만들게 된것이지만,
보시게 되는 모든분들도 고기없이도 맛있는 미역국을
끓일 수 있다는걸 경험해보셨으면 좋겠어요.

: 위에도 언급했듯이 고기없이 미역국을 맛있게 끓이는
방법에 가장 중요한것은 미역을 충분히 볶아주기! 랍니다^^

마늘미역국 관련 상품

등록일 : 2017-07-29 수정일 : 2017-07-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리가 즐거운 슈슈맘입니다^^

요리 후기 4

2020-06-05 14:31:52

들기름에 오래볶는 꿀팁 최고에요 들기름 픙미가 정말 좋은 미역국이 되었어요~!!!감사합니다^^

천상의아리아 2017-12-27 01:17:22

좋은정보 감사합니다 아침에 고기없이 끓이려 하는데 딱이네요!!!

이쁜민우 2017-12-28 15:38:50

급하게 해서 먹었는데 맛있어요~~

댓글 1

#미역국 #고기없는미역국 #단백질제한식단 #간성혼수환자 #암모니아 #초간단미역국 #마늘미역국

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(255)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(70)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(63)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(32)

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(32)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(27)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(23)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(72)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(196)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

버섯덮밥 맛보장 레시피

1

한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥♥

만개의레시피

5.0(123)
2

팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼

재미마미

4.9(120)
3

매콤버섯덮밥~한그릇

카푸치노

4.9(99)
4

버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴

콩설기

4.9(94)

꽁치조림 맛보장 레시피

1

캔꽁치 무조림 극찬 받는 대박 레시피! 술 안주로도 굿

멜리샤인

4.9(86)
2

#꽁치통조림으로 만드는 꽁치무조림만들기 #개운한 감자국과 함께 먹는 매콤하고 짭쪼름한 꽁치무조림!!!

강철새잎

5.0(36)
3

초간단~ 꽁치통조림조림-딸에게#

노란장미

4.9(14)
4

통조림으로 만든 집밥 백선생 일본식 꽁치조림

배고픈엄마

4.9(14)

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(519)
2

닭갈비

김쭈

4.9(424)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(195)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(90)

고구마줄기볶음 맛보장 레시피

1

고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 고소하게 만들어요

꽃둥이

4.9(89)
2

고구마줄기볶음 - 밑반찬

시크제이맘

5.0(63)
3

밑반찬 고구마줄기볶음

살리재련

5.0(26)
4

아이입맛을 사로잡은 고구마줄기들깨볶음~♡

왕눈이2

5.0(21)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.