대학교 앞 맛집 따라잡기! 철판닭볶음밥

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아름다울가

대학교 앞 맛집 따라잡기! 철판닭볶음밥

대학 졸업한지 어느덧 10년, 오랜만에 대학교 근처에 놀러가면 그 시절 다니던 맛집이 그래도 있는 걸 보면 너무반가운데요 저에게도 사라지지 않았으면 하는 밥집이 있다면 바로 철판닭볶음밥 집이에요 얼마전 대학교 근처에서 먹고 왔다가 추억돋아서 집에서 재현해봤어요

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살 또는 다른 부위
50g 구매
밥
1공기 구매
양배추
1주먹 구매
김치
1주먹 구매
양파
1/4개 구매
피자치즈
1봉 구매
김가루
적당량 구매

[양념 ]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭가슴살, 양배추, 양파, 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

김치는 국물을 제거하고 양파와 설탕, 참기름 1t씩 넣고 조물조물 무쳐줍니다

김치의 염도에 따라 설탕량을 조절해주세요

고추장1T, 고춧가루1T, 간장1T, 올리고당1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T , 참깨를 조금 넣고 양념을 만들어 주세요

닭고기에 양념의 일부를 살짝 묻혀서 준비해주세요

넓은 접시에 흰 밥을 펼쳐 담고, 그 위에 무쳐둔 김치, 김가루를 올려서 준비합니다 (아줌마가 밥 투하해주실 때 들고오는 접시를 그래도 재현해봤어요)

팬에 기름을 두르고 닭고기와 양배추를 먼저 볶아주세요

센불

양배추의 숨이 죽으면 밥을 넣어주고
잘 볶아주세요

센불

김치와 밥이 잘 섞이도록 골고루 볶아주다가 간을 보고 남은 양념을 넣어주세요
김치가 좀 짜다면 굳이 양념을 다 넣을 필요가 없어요

센불에 빠르게 볶아주다가 피자 치즈를 넣어주고 마저 볶아주세요

피자치즈가 녹으면 잘 눌리도록 펴주고
불을 끄고 깨를 뿌려 완성합니다

: 닭다리살이나 닭갈비 살로 하면 훨씬 부드러워요

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등록일 : 2017-07-29 수정일 : 2017-07-31

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 5

쿠킹또미 2020-07-08 18:40:25

김치 국물을 제대로 짜지 않아서 질어지긴 했지만 그래도 맛있었어용

만죠메 2018-04-05 07:50:23

크하핰ㅋㅋ 닭없이 김치랑 양념만 넣고했는데두 맛잇서요 ㅋㅋㅋㅋ

쉐프의 한마디2018-04-06 10:48:50

리뷰 감사드려요!!

반격 2018-04-11 19:01:31

와 양념이 정말 맛있어요. 김가루 들어가니까 진짜 음식점 맛이에요

박구158 2020-01-16 13:20:43

덕분에 식당에서 먹는것이상으로 잘먹었습니다ㅎ

쉐프의 한마디2020-01-19 12:10:28

와~~ 식당에서 먹는 것 이상이라뇨^^ 넘 뿌듯하네요 맛있게 드셨다니 정말 감사해요!!

쿨쿨부부 2017-12-12 21:05:35

저한테는 좀 달았어요ㅜㅜ 단것만 아니면 완전 괜찮은 레시피예요ㅋㅋㅋ 김가루 팍팍 넣으니 짱맛있어요!

쉐프의 한마디2018-04-06 10:48:37

올리고당양을 좀 줄이시면 될거에요!

댓글 2

#닭고기요리 #닭가슴살요리 #닭갈비 #철판닭볶음밥 #닭볶음밥 #닭요리 #볶음밥

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