#여름별미 가지나물만들기 #짭쪼름하면서도 고소한 가지나물!!! 가지만 쪄서 양념에 무쳐주면 끝!!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

22,301

상품목록

강철새잎

#여름별미 가지나물만들기 #짭쪼름하면서도 고소한 가지나물!!! 가지만 쪄서 양념에 무쳐주면 끝!!!

약간의 고춧가루가 들어가고 맛간장으로 무쳐낸 가지나물!!

양념장 만들면서 가지를 찜통에서 찌면 30분도 걸리지 않게 뚝딱 가지나물을 만들 수 있지요. 맛간장은 새우장을 하면서 만들어 놓았던 맛간장이지요.

맛간장의 재료에는 삼계탕재료들과 어간장, 청주, 당귀, 계피, 통후추, 양파, 대파, 통마늘, 생강과 꿀, 고춧씨를 넣어서 2시간 이상을 끓여 준 맛간장이지요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
5개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파
1개 구매
생강가루
1작은술 구매
맛간장
1컵 구매
고춧가루
1작은술 구매
꿀
1큰술 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

간장양념에 들어가는 재료들을 준비합니다. 그러면서 찜통에 물을 끓여 주세요. 양파 1개는 다져서 준비하시고요. 대파는 1대를 썰어서 준비하고 다진마늘 넣어 줍니다.

여기에 듬뿍 맛간장을 넣어 줍니다. 가지가 총 5개가 들어가기 때문에 넉넉하게 양념을 만들어 주었어요.

약간의 색과 더불어서 매콤한 맛을 주기 위해서 고춧가루를 1작은술 넣어 주었습니다. 고춧가루 말고 청양고추를 송송 썰어서 넣으셔도 되지요.

그리고 후추 조금과 풋내를 잡아줄 생강가루, 청주를 넣어 주시고요. 단맛을 추가해 주기 위해서 꿀을 넣어 주었습니다.

마지막으로 통깨 조금이랑 참기름 조금 넣어서 주시고 잘 섞어 주세요. 그럼 양념장을 완성입니다. 잠시 시원하게 냉장고에 보관해 놓으세요.

가지가 아주 길쭉하게 뻗었고 통통하게 살이 올랐어요. 크기에 따라 2~3등분으로 썰어 주세요.

그리고 등분한 가지를 막대기모양으로 썰어 주세요. 두툼하게 썰으셔도 좋고요. 보통은 열십자로 썬 다음에 다시 반으로 썰어서 등분한 가지에서 5~6개의 토막이 나오도록 하시면 됩니다.

팔팔 물이 끓고 있는 찜통에 물에 적신 면보를 깔아 주시고 그 위에 썬 가지를 올려서 뚜껑을 닫고 쪄 줍니다. 찌는 시간은 양에 따라서 다르지만 보통 15분이면 충분히 다 쪄지더라구요.

말캉말캉 몰캉몰캉하게 쪄진 가지는 일단 뜨거운 김을 빼주면서 식혀 둡니다. 그리고 냉장고에 잠시 넣어둔 양념장을 부어 주세요. 가지가 말랑말랑하기 때문에 무치실때에는 살짝살짝 무쳐주세요~~

고소하면서도 짭쪼름해서 밥이랑 가장 잘 어울리는 가지나물 완성입니다. 맛간장이 없으시면 진간장으로 대체하셔도 충분합니다.

가지나물 관련 상품

등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2017-07-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#가지나물 #여름제철채소 #제철채소 #가지요리 #가지나물양념 #밑반찬만들기

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(102)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(31)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(46)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(33)
3

방풍나물무침

풀향기

4.7(22)
4

방풍나물무침

동주

4.8(17)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

4.9(59)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(45)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(286)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(49)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(151)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(98)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(32)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법

밥수이

5.0(28)
2

입에 착 달라붙는 양념으로 만든 돼지등갈비찜 레시피

메이플대니얼

5.0(8)
3

인기폭발 예감 메뉴 돼지등갈비매운찜

문성실

5.0(7)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(313)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(133)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

배추김치 맛보장 레시피

1

고소하고 맛있는 간단 겉절이 김치, 배추 겉절이, 알배기 배추 김치,

hancy002

4.9(60)
2

아주 마구마구 맛있게 배추김치

팬이맘

5.0(47)
3

고구마 먹을때 찰떡 궁합인 달근한 무 넣고 만든 배추 물김치

배고픈엄마

4.9(41)
4

배추김치

예쁜성준맘

4.8(25)

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(188)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.