일등 여름반찬 가지나물.

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서윤♥서정맘

일등 여름반찬 가지나물.

여름철 가격도 싸고 활용이 다양한 가지요리입니다.
옛날 할머니가 해주신 가지나물이 그리워지네요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매

[양념]

간장
3스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
고추가루
1작은스푼 구매
다진파
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
들기름
2스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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가지 3개를 잘씻은후

3센티 길이로 잘라 6~8등분해 잘라줍니다.
(반만 자르고 쪄낸후, 찢어도 됩니다)

채반에 올려 5분간 쪄줍니다(젓가락으로 찔러보아 잘들어가면 되요)

쪄진 가지를 한김 날려 식혀줍니다.

식힌 가지를 꼭~ 짜서 물기를 빼줍니다.(너무 세게 짜면 가지가 뭉그러져요)

다진파와 마늘을 넣어주고

설탕, 간장을 넣어 조물조물~

간이 맞으면 고추가루와통깨, 들기름을 넣어 마무리 해줍니다.

부드럽고 맛난 가지무침이 완성되었습니다.

: 할머니께선 간장으로 간을 맞추셨어요.
그런데, 너무 색깔이 어두워서...
그것이 싫으신분은 간장을 줄이시고
나머지는 소금으로 간을 맞추셔도됩니다.

가지나물 관련 상품

등록일 : 2017-07-17 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

댓글 2

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