Name: 갓김치 담그는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 갓 2단; 고추가루 8~10국자; 액젓 5국자; 굵은소금 약간; 다진마늘 1국자; 찹쌀풀 3국자; 양파 1개; 매실액 1국자; 생강 5편; 사과 1/2개; 쪽파 1줌 (국자크기는 작은거에요)

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꽃구름79

갓김치 담그는법

농수산물 시장에 갔다가 갓이 너무 싱싱해 보여서 겁없이 들고 왔어요.
아직 한번도 갓김치는 담아 본적이 없어요.
작은 갓으로 겉절이는 만들어 본적이 있긴 하네요^^
어렵지 않게 갓김치 담가볼께요~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

갓은 다듬어서 소금을 뿌려 한시간정도 절여주세요.
중간에 한번정도 뒤집어 주세요.
갓은 안자르고 그대로 할거에요

갓이 절여지는 동안 양념을 준비하고 쪽파도 씻어 놓아요.
찹쌀풀은 미리 만들어 둔게 있어서 그걸 썼어요.

양파,생강,사과,액젖을 넣고 믹서에 갈아요.
간 양념에 찹쌀풀을 넣고 고추가루,다진마늘을 넣고 잘 섞어 불려주세요.

절여진 갓은 깨끗히 3번 정도 씻어서 물기를 빼주세요.
큰 그릇에 절인 갓,쪽파를 넣고 양념을 묻혀 줄꺼에요

잘 불여진 양념이에요.
간을 한번 보시고 혹시 싱거우면 액젖으로 간을 하세요.
갓김치는 일반 김치보다 액젖이 더 들어가야 맛있어요.
요게 맛있는 갓김치 담그는 팁이랍니다.

양념을 갓 사이사이 발라주세요.
김장 속 넣는것 처럼요.

버무리면서 김치통에 가지런히
담아주세요.
상온에 3일이나 4일정도 두었다가 잘 익으면 냉장고에 두고 드시면 되요.

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등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

꽃구름79

푸드 크리에이터 꽃구름이에요^^

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