Name: 명품 콩국수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불린 국산 백태 ( 메주콩 ) 500g; 토판염 10g ( 천일염 취향껏 ); 메밀면 500-600g ( 소면으로 대체 가능 성인남자4인 ); 오이지 1개 ( 오이로 대체가능 ); 흑임자 약간 ( 없어도 무방 )

조리순서Steps

반나절 동안 불러 놓은 국산콩 백태 ( 메주콩 )

콩의 품질이 맛을 많이 좌우 합니다.

콩을 삶을 냄비에 콩을 넣고 적당량의 물을 붓고서 천일염으로 살짝 간을 합니다.

불에 서서 콩이 익기를 기다리며 콩의 상태를 첵크 합니다 .

이렇게 옆에 찬물을 두고서 물이 뜨거워지면 수시로 콩을 꺼내서 콩에서 비린내만 나지 않으면 아주 고소한 콩국용으로 삶아진 것

절대로 물이 끓기 전에 비린맛만 없어졌을때에 가장 고소한 콩국으로 만들수 있습니다.

콩에서 비린내가 나지 않으면 바로 찬물에 잘 씻어서 물기를 빼고

잘 씻은 삶은 콩을 분쇄기에 넣고

토판염 ( 다른 소금으로 대체 가능 : 맛소금은 절대 안됨 ) 으로 간을 하고

알맞은 농도로 물을 붓고서

분쇄기에서 아주 곱게 갈아주고

까칠한 콩국의 목 넘김이 싫은 사람은 면보자기에

분쇄기에서 잘 간 콩국을 넣고

잘 짜주면

이제 명품 콩국이 완성이 됩니다.

취향껏 국수를 삶고 고명도 올리면 정말로 어디에서도 맛 보기 힘든 아주 고소하고 진정한 콩만의 깔끔한 맛을 보실수 있을겁니다.

제대로 된 재료로 제대로 잘 삶아졌으면 잣이나 다른 견과류를 넣지 않아도 아주 고소한 콩국이 됩니다.

: 좋은 구산 콩을 준비하고 콩을 삶을 때에 절대로 물이 끓기 전에 콩에서 비린맛만 없어 졌을 때에 재빨리 꺼내서 찬물에 씻어내는 것이 가장 고소하고 깨끗한 콩국을 만든 것 .http://blog.naver.com/imsckim/221041251514

콩국수 관련 상품

등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

#비건 #채식 #국산콩 #백태 #메주콩 #토판염 #천일염 #콩국 #콩국수 #콩삶기

김밥 맛보장 레시피

1

생생정보통 황금레시피-김밥만들기

곰이언니

5.0(65)
2

스팸하트김밥

임루시

4.9(50)
3

참치김밥 황금레시피 참치김밥 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(45)
4

김밥속에 달팽이가 있다규??? ★ 달팽이김밥

만개의레시피

5.0(34)

봉골레파스타 맛보장 레시피

1

봉골레 파스타

아내의식탁

5.0(60)
2

<집밥 백선생>봤슈? '봉골레 파스타' 만들어 봐유~

아빠투툼

4.9(31)
3

인기메뉴 봉골레 파스타 만들기 ,, 초스피드 오일파스타 황금레시피~!

스카이윤

5.0(15)
4

봉골레 파스타 만들기 ★ 바지락 요리 ★ 담백한 오일파스타

낭랑주부

4.9(11)

참치덮밥 맛보장 레시피

1

혼밥족을 위한 1인분 레시피 , 참치덮밥 레시피 ♩

달콤한꿀호떡

4.6(18)
2

참치덮밥 맛있고 구하기쉽고 심지어 저렴한!?

만개의레시피

4.0(14)
3

참치덮밥 만들기. 고추장참치볶음. 간단한 저녁메뉴. 한그릇요리

콩설기

5.0(14)
4

참치 덮밥!! 정말 간단한데 맛은 장난 아닌 덮밥을 소개합니다!!

두율이아빠

5.0(6)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,606)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(450)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(213)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)