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로즈의 맛수다

비빔냉면 홈메이드 냉면 양념장과 냉면 무김치 만드는법







날씨가 상당히 더워서 외출하기도 힘들고 주방에 있기도 힘드시지요~~~

이렇게 더운 여름에 냉면을 안 먹고 지나가면 안 되지요~~~

워낙 면을 좋아하는 면순이는 매일 면만 먹으라 해도 좋을 것 같은데요~~~




오랜만에 비빔냉면 만들어서 어찌나 많이 먹었던지요~~~

한 그릇 배 터지게 먹었더니 기분까지 좋아지네요~~~
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료를 섞어서 저장했다가 국수나 냉면 쫄면
모두 사용할 수 있는 만능 비빔양념장입니다
이렇게 만들어 놓으면 여름 내내 비빔국수 냉면 쫄면
많이 만들어 먹을 수 있답니다~!~
해마다 이렇게 만들어서 냉장고에 넣어두고
비빔면 요리 할 때마다 사용하는데 정말 맛나답니다
숙성이 되어 더욱 맛난 것 같아요~~
냄비에 물을 붓고 병을 넣어 팔팔 끓는 물에 소독을 한 다음 물기를 말려줍니다
말려놓은 병에 양념장을 모두 넣고 날짜를 써서 붙여주었어요~!~
무를 2/3 정도 잘라서 냉면 무김치를 담았어요
집에서 담아서 먹을 수 있는 무김치 만들어 놓으면 정말 맛나답니다~~
무를 길쭉하고 얄팍하게(1.5cmx5cm) 썰어 놓았어요~~~
썰어놓은무에 소금1큰술 설탕1큰술 식초1큰술을 넣고 잘 섞어 절여줍니다
절여놓은 무를 헹구지 않고 살짝 눌러준 다음
고운 고춧가루 1작은술 넣고 잘 섞어주면 냉면 무김치 완성입니다~~
본인 식성에 맞게 설탕 식초 가감하시면 됩니다
고운 고춧가루로 약간의 물만 들여주었어요~~~
냉면뿐 아니라 매일 식탁에 올려서 반찬으로 먹어도 괜찮은 무김치입니다
새콤달콤해야 맛있는 냉면 무김치도 미리 만들어서 냉장고에 넣어두었어요~
비빔냉면 재료
냉면1인분,양념장2큰술, 오이6cm1개,방울토마토2개,계란1/2개,냉면무김치조금,참기름1작은술,깨소금1작은술
뭉쳐있는 냉면 사리는 손으로 살살 비벼서 풀어줍니다~~
그냥 뭉친 채로 물에 넣으면 붙어서 안 떨어지는 것도 있답니다~
물이 팔팔 끓을 때 냉면 사리를 넣어 살짝만 삶아준 후에
얼른 찬물에 싹싹 비벼서 헹구어 놓았어요~~~
면기에 냉면 사리를 담아준 후에 오이 채도 올리고 냉면 무김치도 올려줍니다
계란도 1/2개로 잘라서 올려주고 홈메이드 비빔장도 올려주고 모든 재료를 올려주었어요~!!~
오른손으로 비비고 왼손으로 비벼서 완성한 비빔냉면 입니다
어찌나 맛있게 먹었던지요 ㅎㅎ
제가 이렇게 면 요리를 좋아한답니다~~~
2인분의 양을 1인분으로 만들어 먹는 홈메이드 비빔냉면이랍니다~!~!~
배가 부르다 부르다 하면서도 끝까지 다 먹는 비빔냉면
비빔냉면으로 먹다가 냉면육수를 부어서 물냉면으로 즐긴답니다~~
냉면 무김치가 아삭하고 맛나서 더욱 냉면의 맛을 업시켜준답니다
비빔냉면 물냉면 고민하지 마세요~~
집에서 홈메이드로 양념장 만들어 놓고 육수는 시판용을 사다가 이용해도 된답니다~~
마트에서 판매하는 냉면육수 가격이 엄청 착하기에 몇 봉 사 왔거든요
비빔냉면으로 먹다가 조금 남았을 때 시판용 육수 부어줍니다~~~
얼음 몇 개 넣어서 이렇게 물냉면으로 먹으면 되지요
냉면집 가면 많이들 고민되시지요
물냉을 먹을까 비냉을 먹을까 ㅎㅎ
이제 집에서 양념장 만들어놓고 홈메이드 냉면으로 두 가지 같이 즐겨보세요

등록일 : 2017-07-01 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#양념장#냉면무김치#냉면양념#비빔냉면#물냉면
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