큐원 하얀설탕 올리고당으로 매실청만드는법

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다재다능한워킹맘

큐원 하얀설탕 올리고당으로 매실청만드는법

여름만되면 우리 둘째가 즐겨마시고 있는 바로 이것 매실청이 들어있는 여름음료 걸죽하고 진한게 너무 잘되었지요? 제가 매년 6월만되면담그는 이유가 바로 둘째가 배앓이를 자주해서 토하고 장염으로 입원까지 하면서 참 엄마를 힘들게 했어요. 우리나라 선조부터 내려오는 소화가 안되고 배앓이를 자주할때 타서 마시면 금새 낫는다고해서 평소에 음용하게 하는편인데 아이입맛에도 맞는지 음료수대신 즐겨먹기때문에 제가 손을 걷어붙이지 않을수 없어요. 제가 워킹맘이지만 웬만한 건 다 집에서 수제로 하는편이기도 하지만 만드는법도 생각보다 쉬워요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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유기농을 사면 금상첨화이지만 구하지못해서 대형마트에서 구할수 있어요. 순천 광양 진주 하동산지가 좋다면서 추천해주시더라구요. 고를때는 초록색으로 단단한걸 선택 꼭지를 다 따주는게 좋은데 미생물이 꼭지에 붙어있어 맛에 영향을 주기때문에 꼭 다 제거해줘요. 농약을 분해하는 클리즈에 담궈서 씻은다음 해가잘드는곳에 물기를 깨끗하게 말려줘요. 클리즈가 없는 가정에선 식초물에 담궜다가 세척해주면 되요.

장독대 유리병 플라스틱병등 용기는 다양하지만 아파트생활을 하는 현대인에겐 유리병이 괜찮더라구요. 깨끗이 열탕소독을 해서 물기없이 말려줘요.
몇리터짜리 커다란것보단 한 1-2리터정도가 적당해요. 공기가 들어가면 안되기때문에 전 작은용기가적당하더라구요. 지인에게 선물하기도 좋아요.

이렇게 재료가 준비가 완료되면 유리병에 넣어줍니다.
모든재료가 들어갔을때 20프로정도 여유가 생기게 넣어주면 되요.

이제 본격적으로 매실청만드는법 알려드릴게요.비율이 5대 3대 2 간단하지요?

뚜껑을 잘 덮어서 직사광선을 피해 서늘한곳에 보관하면되요.

익는기간은 대략 90일 정도 생각하시면되요. 기간이 되면 건져내고 그 액기스를 섭취할 수 있는데 유통기한이 5년, 2년후부터 진하고 깊은맛이 더해져 더 좋다고하더라구요.

: 다익은 액기스는 얼음 물과 함께 이렇게 여름철 음료로 마시면 시원할뿐아니라 소화도 잘되고 무엇보다 콜라사이다 같은 탄산에 길들여진 아이들이 이걸 벌컥 벌컥 잘마시니 건강하게 good!

매실청 관련 상품

등록일 : 2017-06-27 수정일 : 2017-06-28

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레시피 작성자About the writer

다재다능한워킹맘

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#매실담그기 #매실청만들기 #매실청만드는법

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