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저녁노을

자주 만들어 먹는 우리 집 밑반찬

아이 둘 다 자라 객지 생활을 하고 우리 부부 둘뿐입니다. 식탁에는 고기보다는 채소 위주입니다. 주말, 조금 한가할 때 만들어 둔 밑반찬입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 가지볶음
가지, 새송이버섯, 청양초, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
콩기름, 마늘을 넣고 먼저 볶다가 1번과 물을 넣어준다.
굴 소스를 넣고 볶아준 후 깨소금과 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 부추나물
부추는 이물질을 제거한 후 끓는 물에 데쳐낸다.
먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
3. 우엉 죽순조림
우엉은 어슷썰기를 하여 식초 몇 방울을 떨어뜨린 끓는 물에 삶아낸다.
삶아낸 우엉과 죽순을 냄비에 담고 간장, 물, 매실진액을 넣고 졸여준다.
절 반 정도 줄어들면 도라지청을 넣어주고, 마지막에 깨소금을 넣어 마무리한다.
4. 콩나물볶음
대파와 들기름을 넣고 먼저 볶아준 후 콩나물과 당근을 넣어준다.
굴 소스를 넣고 볶아준다.

등록일 : 2017-06-26 수정일 : 2017-06-28

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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