Name: 오징어먹물 치즈 식빵
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 350g; 설탕 35g; 소금 1ts; 계란 1개; 우유 190~210g; 올리브오일 15g; 인스턴트 드라이 이스트 1.5ts; 오징어먹물 4g; 롤치즈 125g

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초록바람N

오징어먹물 치즈 식빵

냉장고 구석에 있던 오징어 먹물을 찾아 오징어 먹물 넣고 롤치즈 듬뿍 넣어 새로 들인 마루 식빵팬에 구워봤습니다~ 뒹굴뒹굴 굴릴만한 동그란 빵이 나왔어요~ㅎㅎ 담백하고 고소한 맛이 너무 좋았던 오징어먹물 치즈 식빵~! 만들어보아요~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

식빵팬
1개구매

노하우

조리순서Steps

롤치즈 제외한 전재료를 볼에 넣고 반죽을 해주세요. 반죽이 매끈해지고 늘려보았을때 지문이 비칠정도로 잘 늘어나면 반죽 완성이에요. 저는 오징어먹물의 소금 포함 여부에 따라 소금양은 달라질 수 있어요. 우유의 양도 질기에 따라 조절해서 넣으시면 됩니다.

완성된 반죽은 잘 둥글려 1차 발효를 해주세요. 부피가 2배~2.5배 정도 부풀면 발효완료입니다. 요즘 실온 온도로 50분~60분 정도 걸렸어요~

1차 발효가 완료된 반죽은 가스를 빼고 잘 둥글려, 중간발효를 합니다. 실온에서 15분 정도 해주었어요.

성형을 합니다. 반죽을 밀대로 밀어 마루식빵틀 길이에 맞춰 사각형 모양을 만들어주세요. 롤치즈를 올려준뒤 한번 살짝 눌러줍니다. 그리고 힘을 주고 처음부터 바짝 돌돌말아 잘 꼬집어. 원통형 모양을 만들어줍니다.

마루식빵틀에 팬닝하고 2차 발효를 합니다. 틀에 80프로 정도 반죽이 부풀면 뚜껑을 덮고 실온에 잠시 둡니다. 저는 2차 발효를 30도 내외에서 30분 정도 걸렸습니다.

170~180도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 구워주세요.

오븐

오징어먹물치즈식빵 관련 상품

등록일 : 2017-06-24 수정일 : 2024-07-22

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

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