도라지 오이 무침

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달콤스윗맘

도라지 오이 무침

쌉싸름한 도라지와
꼬들한 오이가
새콤 달콤 매콤 양념과 어우러지는 맛이 참 좋은

도라지 오이 무침

생생정보통
도라지 오이 무침 황금레시피를 참고해서 만들어 볼께요

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
200g 구매
오이
2개 구매

[양념재료]

고추장
1/2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실청 또는 설탕
4큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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3년전 씨를 뿌린 도라지가
매해 쑥쑥 자라주어
올해도 쌉싸름~한 도라지를 먹을 수 있게됨에 감사하며

몇뿌리 캤습니다.

도라지 뿌리만 잘라서

식초물에 하룻밤 담궈 놓은 후
양파 망으로 문질문질~ 껍질을 벗깁니다.

식초물에 담궈 도라지의 쓴맛을 약화시킵니다.
식초물에 담그는 시간은 도라지의 쓴맛에 따라 가감해주세요.

껍질을 벗긴 도라지의 한얀 속살이 요렇게 드러납니다.

도라지를 먹기 좋게 썰고

[도라지 200g ,오이 2개 분량 양념]
고추장 1/2 큰술
고추가루 2큰술
다진마늘 1/2큰술
식초 3큰술
매실청(또는 설탕) 4큰술
소금 약간

도라지를 먼저 양념에 조물조물 묻혀
10분정도 간이 배이도록 합니다.

오이는 하루 전날 1cm정도 어슷 썬 후
키친페이퍼에 올려 그늘에서 꾸득~하게 말려줍니다.

꾸득~하게 말린 오이를 도라지 무침에 넣고

오이에서 물이 나오지 않도록
10번 이내로 묻혀줍니다.

오이는 무칠 수록 물이 많이 나오므로 10번 이내로 무쳐주세요.

접시에 담고
통깨를 뿌립니다.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2017-06-22 수정일 : 2017-06-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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포토 리뷰 1

요리 후기 7

하윤서윤❤️ 2017-11-02 10:28:52

양념도 많이 안들어간 듯 싶은데 넘 맛나요 감사해요^.^

쉐프의 한마디2017-11-02 12:14:44

맛진 후기 감사합니다^^

Michell Lee 2023-09-20 20:29:34

간단한 레시피로 맛있게 만들어졌어요~~ 감사합니다^_^

장경신 2017-10-05 18:59:32

맛있게 먹고 있어요 아이들이 안 메네요

쉐프의 한마디2017-10-07 00:22:33

맛진 소식 감사해요!

bennett 2017-09-21 06:53:53

간단한 조리로 최고의 맛

쉐프의 한마디2017-09-22 03:23:04

맛진 후기 감사합니다^^

이중열ㅠㅠ 2017-08-01 00:20:59

따라하니 진짜~루 맞짱~~~

쉐프의 한마디2017-08-01 23:51:22

맛진 후기 감사해요~^^

쏘봉맘 2017-10-09 11:12:52

레시피 사용해 맛나게 먹었네요~ 감사욤~^^

쉐프의 한마디2017-10-11 08:46:59

맛진 후기 감사합니다.

지숙~♡ 2018-01-23 21:30:35

정말 맛있게 잘먹었어요~^^

쉐프의 한마디2018-01-24 14:23:01

맛진 시간이셨다니 반갑고 감사해요^^

댓글 10

#도라지오이무침 #물안생기는 #도라지오이무침 #도라지오이무침황금레시피

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