Name: 배숙 (배수정과) 만드는법 [한식조리기능사 실기 동영상]
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 배 1/4개; 통후추 15개; 생강 30g; 황설탕 30g; 백설탕 20g; 잣 3개

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요리다나와

배숙 (배수정과) 만드는법 [한식조리기능사 실기 동영상]

오늘은 한식조리기능사 실기 '배숙' 만드는법 입니다.
"배수정과"라고도 하는데 소화흡수에 도움이 되는 화채에요!^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배
1/4개 구매
통후추
15개 구매
생강
30g 구매
황설탕
30g 구매
백설탕
20g 구매
잣
3개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

생강 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻고, 편으로 썰어준다

냄비에 생강을 넣어 3컵의 물 (600ml)을 붓고 중불에서 끓여준다

배 1/4개를 놓고, 씨가 있는 부분을 비스듬하게 잘라준다

배를 놓고, 비스듬하게 3등분으로 잘라준다

껍질을 한번에 깔끔하게 벗겨준다

마모되기 쉬운 배 모서리의 각진 부분을 다듬어 준다

젓가락으로 배 중간에 구멍을 내고, 통후추를 넣어 빠져나오지 못하게 다시 깊게 눌러준다

중간에서 2cm 간격으로 구멍을 내주고, 이전과 같은 방법으로 통후추를 넣어준다

물이 끓으면 생강을 채로 건져낸다

황설탕 3큰술, 백설탕 2큰술을 넣고, 손질한 배를 넣어준다

약불에서 뚜껑을 열고, 배가 투명해질 때까지 끓여준다

약불

약 10분

배가 투명해지면 물(200ml)과 함께 국그릇에 옮겨 담는다

고명으로 잣 3개를 띄워낸다

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등록일 : 2017-06-19 수정일 : 2017-06-19

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

꼬마요릐사☆ 2019-02-12 06:10:44

좋은 레시피 감사해요! 맛있어용!

#요리다나와 #한식조리기능사 #배숙

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꼬마요릐사☆ 2019-02-12 06:10:44

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