태국식 볶음쌀국수, 팟타이

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가루씨

태국식 볶음쌀국수, 팟타이

집에서 느껴지는 이국의 향기. 우리나라와는 색다른 매콤달콤한 소스에 쫄깃한 쌀국수와 다양한 재료들의 맛이란. 이제 태국식당에 안 가도 되겠네요ㅎㅎ

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

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먼저 요리를 시작하기 전에 준비한 태국식 쌀면을 찬물에 첨벙 담가 20~30분 정도 미리 불려주세요.

양파와 당근은 가늘게 채 썰어주시고, 부추와 고수는 적당한 간격으로 썰어 준비해주세요.

이때 길이를 맞추면 먹을 때 보기 좋겠죠.

예열된 프라이팬에 기름을 4T를 두르고 당근을 넣고 중불에서 볶다가,

당근이 다 익었을 무렵에 새우를 넣고 볶아주세요.

새우가 절반쯤 익었으면 프라이팬에 있는 재료를 한 쪽으로 밀치고, 기름을 비어있는 쪽으로 쏠리게 한 다음 계란을 넣고 1/3 정도 익혀주세요.

계란이 약간 익었으면 스크램블 하듯이 마구마구 휘저어 계란의 형태를 잘게 만들어주세요.

그 다음에 위에 써진 소스를 다 넣고, 위에 써진 소스를 다 사용해주셔요 그래야 제대로 된 태국 맛이 나온답니다.

일단 소스의 맛은 피시소스는 액젓과 스리랏차는 덜단 초고추장과 비슷하답니다. (이걸 대신 넣어도 맛이 제대로 나올지는 안 해봐서 잘 모르겠네요^^;;)

소스가 살짝 끓어오르기 시작하면 면을 넣고 2분 30초 정도 중약불로 볶아주세요.

면이 거의 다 익었다고 생각되면 숙주와 부추를 넣고 중불에서 20초만 휘리릭 볶아주세요.

마지막으로 땅콩분태, 부순 건고추, 고수를 위에 뿌려주면 오늘의 요리 끝.

취향에 따라 레몬즙을 뿌려도 맛있고, 매콤한 맛을 더 원하면 고춧가루를 살짝 추가하셔도 좋답니다.

: 여기에 고소한 땅콩 분태와 독특한 고수의 향까지 더해지니 정말 평소에 먹는 맛과는 색다른 느낌~♥ 또 취향에 따라 레몬즙을 넣어주시면 비린내를 잡아줘서 괜찮더라고요.

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등록일 : 2017-06-18 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 10

고앵이러버 2021-03-12 08:19:06

팟타이 레시피는 이걸로 정착해서 매달 한두번은 꼭 해먹고 있어요. 맛있는 레시피 감사드립니다.

고골 2022-03-19 18:06:43

먹기 바빠서 사진찍는것을 잊었어요 냉장고에 날치알이 있어서 응용했구요 고수는 한뿌리만 팔지않아 못넣어요 그래도 너무 맛있게 먹었어요 감사합니다

Gu-No 2019-05-09 22:58:59

진심 맛있게 먹었습니다 숙주 고수 많이 들어가니 더 맛있는듯 합니다 ㅎㅎ 조리 알려주셔서 감사합니다 가끔 만들어 먹어야겠어요~

후추선장 2024-06-12 19:11:45

레시피 개쩝니다. 태국여행 안부럽네요!!! 입은 이미 태국으로 •••

너큘 2018-08-13 09:21:27

진짜 맛있어요ㅠㅠ 안붇게만하면완벽할것같아요

주갑이 2017-11-02 18:21:20

음식점에서 먹던 맛이나요 200일 이벤트 대성공~~!

Dan Yunheum Seol 2022-01-01 07:45:28

굿! 맛있네요 물은 원래 많아야 하나요??

라미뿌우 2018-09-27 10:19:52

감사합니당 잘먹어떠용 ㅠㅠㅠㅠ

Hyun 2021-08-26 06:45:23

너무 맛있었어요! 감사합니다~

진짜강정훈 2023-03-25 19:40:57

레시피 양 좀 잘 적었으면 좋겠네요 3인분이라고 해 놓고 재료량은 1인분 같고... 물은 200미리의 3배 넣어야 한다는 얘긴데 아무래도 많은거 같아서 덜 넣었는데도 볶음국수가 아니게 됩니다. 국물 다 덜어내고 다시 했어요.

댓글 6

#팟타이 #볶음쌀국수 #태국요리

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