건새우를 넣은 마늘종 볶음

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밥수이

건새우를 넣은 마늘종 볶음

안녕하세요 마늘종이 요즘 많이 나와서 장아찌도 담고 한 줌은 건새우를 넣고 맛있게 볶음으로 만들었답니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑 30개
240g 구매
건새우
50g 구매

[양념]

진간장
1수저 구매
소금
1/3수저 구매
올리고당
1수저 구매
맛술(미림)
1수저 구매
기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

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깨끗이 씻은 마늘종과 머리를 손질한 건새우를 준비합니다.

마늘종 손질법 레시피

마늘종은 4~5cm 기장으로 썰어주고

손질한 건새우는 마른 팬에 수분이 날아가도록 먼저 볶아주고

채반에 바쳐 부스러기를 걸러주고는

기름을 두른 팬에 씻어놓은 마늘종을 가볍게 볶다 약간의 밑간을 한다는 생각으로 소금 1/3수저를 넣고 다시금 마늘종이 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다

다음으로는 손질해둔 건새우를 넣고

가볍게 한번 볶아주다가

진간장 1수저, 올리고 당 1수저 맛술 or 미림 1수저를 넣어

양념이 잘 베이도록 달달 볶아줍니다. 이때 너무 센 불에서 볶으면 자칫 탈 수 있으니 불은 중불로 하여 볶아줍니다.

달달 볶다 혹여 모자란 간은 이때마저 해주시고 마지막으로 깨소금을 넣고 휘리릭 저어 불을 꺼주세요.

건새우마늘종볶음 관련 상품

등록일 : 2017-06-10 수정일 : 2017-06-13

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