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시골아낙

뜨근한 탕이 그리워질 때-감자탕

뭐 이리 덥네 이민 20년 만에 폭염이네 하고 투덜거리던 때가 엊그제 같은데 조석으로 기온차가 엄청나면서 슬슬 겨울 준비 모드로 전환합니다 남편이 뜨근하고 얼큰한 것이 생각난다기에 뜨근한 감자탕을 노상 끓여내던 제 버전이 아닌 색다른 변화를 시도한 약간 영양탕 분위기로 끓여냈는데 울 남편 첫 숟가락 맛보고 하는 말 역쉬 울 마누라는 뭘 해도 최고 ! 그 칭찬에 늘 깜박 넘어가서 평생 그대의 개인 전담 영양사이자 조리사로 삽니다 ㅎㅎㅎㅎ
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
약 한시간 정도 물에 담가서 핏물을 빼고
핏물 뺀 돼지등뼈 넣고 양파와 마늘 & 대파 그리고 통후추 몇알 과 생강 한 쪽 넣고 살짝 끓기 시작하면
기름 둥둥 뜨는 물을 따라 내 버리고
다시 뼈가 물에 잠길 만큼 물을 붓고 감자를 큼지막하게 썰어서 푹 은근히 끓여줍니다
대파는 어슷썰기로 큼지막하게 썰고 깻잎은 이미 제철이 지나서 얼려놓거나 말려둔 것을 꺼내서 듬뿍 넣고
간장 & 고추장 그리고 소금으로 간을 하고
마지막으로 들깨가루를 듬뿍 얹어서 내어 주세요.

등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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