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저녁노을

초여름, 시원한 열무 물김치와 열무 비빔밥

이젠 슬슬 더워지기 시작했습니다. 텃밭에 심어두었던 열무 보들보들 부드럽게 잘 자랐습니다. 한낮 기온이 30도를 넘는 기온이라 시원하게 잘 익은 열무 물김치가 있으면 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있답니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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1. 열무 물김치 담그는 법
멸치와 다시마를 넣고 육수를 내주고 밀가루를 풀어주고 굵은소금 1숟가락을 넣어준다.
무와 열무는 굵은소금으로 간하여 씻어 준다.
나물은 손질하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고 양파, 고추도 먹기 좋게 썰어둔다.
열무, 무, 돌나물, 양파, 고추, 마늘을 통에 담아준다.
고춧가루 3숟가락을 채에 넣고 끓여둔 물풀에 풀어준 후 김치통에 부어준다.
멸치 액젓을 넣어 간을 맞춘다.
2. 강된장 열무 비빔밥
양파, 감자, 당근, 고추, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
멸치육수를 붓고 끓여주고 감자가 익으면 된장을 넣어준다.
두부, 대파, 마늘을 넣고 마무리한다.
밥 1/2공기를 그릇에 담고 잘 익은 열무김치, 콩나물, 강된장을 올려준다.

등록일 : 2017-05-21 수정일 : 2017-05-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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