브로콜리 & 두부 무침 (초간단 인기반찬)

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elliws재원맘

브로콜리 & 두부 무침 (초간단 인기반찬)

백화점내 인기반찬중 하나인 브로콜리 & 두부 무침을 집에서 만들어 보았어요. 맛소금을 넣고 맛을 내는 곳이 있지만...저는 건강하고 더 고소하게 만들어 보았어요. ㅎㅎ
자극적이지 않고 재료 본연의 맛 * 담백한 맛을 좋아하는 분들께 강추해요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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브로콜리는 기둥을 자르고 송이송이 나누어서 식초3T를 푼 찬물에 5분 담궈 두었다가 헹궈 주어요. 기둥은 다른요리에 사용하셔요. (볶음밥)

두부 1/4모는 4조각으로 컷팅을 하고 소금을 살짝 뿌려서 물기를 제거해요. (0.4t) (체반에 두고 10분)

브로콜리의 영양분을 그대로 데치는 방법이에요. 볼에 브로콜리를 담고 소금을 한꼬집씩 2번에 나누어서 골고루 살짝 뿌려요. (0.4t) 종이 호일 한장을 완전 덮어요.

전자레인지에 2분만 돌려 주어요.

전자레인지

식감이 있게 잘 데쳐진 브로콜리는 송이가 크지 않게 손으로 찢어 주어요. (중간손가락 끝마디 크기)
그리고 완전히 식혀요. (혹시 물기가 생겼으면 제거)

두부는 면보에 담아서 물기를 완전히 제거 해 주셔요.

맛소금의 감칠맛 대신 들어가는 비법 재료 마스카포네치즈
부드럽고 고소한맛을 내 줍니다.

완전히 식은 브로콜리에 마스카포네치즈를 듬뿍 1T 넣고 비닐 장갑을 끼고 조물조물 해 주어요.

물기 뺀 으깬 두부를 넣고 살포시 섞어 주어요.

통깨가 아닌 부드럽게 갈린 깨소금 1T를 마지막으로 뿌려서
스푼으로 뒤적뒤적 섞어 주어요.

접시에 소복하게 담아요.

: 한꺼번에 무치지 마시고 순서를 꼭 지켜 주셔요. 치즈-으깬두부-깨소금
마스카포네치즈가 없을 경우 크림치즈를 정량1T를 넣으셔도 됩니다.
굵은소금은 자치 짠맛을 낼 수 있으니 꼭 갈아서 사용하셔요.
위 분량에 들어가는 소금은 총 0.8t를 넘지 마셔요. (브로콜리&두부)
한꼬집 0.2t

브로콜리두부무침 관련 상품

등록일 : 2017-05-10 수정일 : 2017-05-10

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

떠억 2017-06-06 20:18:52

건강식이면서 맛나네요. 알려주신것처럼 치즈부터 하고 두부했는데 치즈맛이 적어 더 넣다보니 뭉치는 느낌이 크네요. 처음부터 치즈를 과감히~ 맛있게 잘 먹을께요~

쉐프의 한마디2017-06-07 08:55:36

떠억님도 잘 만드셨네요. 치즈가 브로콜리에만 접착이 되면 맛이 나요. 치즈랑 두부를 섞을려고 하면....성질이 비슷해서 골고루 뭉쳐 지지지 않고 한몸처럼 엉켜 붙어요. ㅎㅎ 리뷰 감사해요. 좋은하루 되셔요.~~*

댓글 0

#간단 #인긴반찬 #반찬 #밑반찬 #브로콜리 #두부 #브로콜리&두부 #무침 #초간단 #초스피드 #담백 #고소한 #인기 #마스카포네치즈

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