얼갈이 물김치

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아카시아♡♡

얼갈이 물김치

얼갈이 물김치~ 날씨가 더워지니 입맛이 없어하길래~ 익혀서 소면 삶아 국수해먹어도 되고..
국대신 션한국물 떠먹을려구요~
액젓을 넣어 익음 맛이 감칠맛이나서 더좋을듯해요^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
1단 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
고추
5개 구매

[양념]

홍고추
10개 구매
고추가루
2큰술 구매
마늘
10쪽 구매
생강
1톨 구매
매실액
3큰술 구매
까나리액젓
5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
구운소금
3큰술 구매
밀가루풀
2컵 구매
양파
1/4개 구매
배
1/2개 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 구운소금 조리법

▶ 배 보관법

조리순서Steps

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일갈이는 다듬어 3ㆍ4등분해주세요.

물3컵에 소금5큰술을 넣어 소금물을 만들고 얼갈이 사이사이 소금 살짝 뿌리고 소금물을 부어주세요.

1시간뒤 한번 뒤적여 주지고 30분 더 절여 주세요~
많이 뒤적이면 풋내가 나니 딱 한번만 해주세요.

찬물에 살랑살랑 씻어 물기 빼주세요.

그동안 풀물과 양념 을 만들어봐요.
★밀가루풀
밀가루2큰술에 물2컵을 부어 풀국을 끓여서 식혀주세요
★ 홍고추와 양파.배 .마늘 .생강 을 모두 넣고 믹서기에 갈아주세요.
밀가루풀국에 간양념 을 넣고 까니리액젓.매실액.설탕을 넣어 국물을 만들어주세요.

양파.당근.풋고추도 준비해주세요.

김치통에 씻어둔 얼갈이와 야채를 담아주시고~

양념해둔 풀물을 부어 주시고 자작하게 생수를 부어 모자란 간은 소금으로 해주세요~
※붉은색이 부족하면 고추가루 넣어주세요.

실온에서 하룻밤 두고 냉장고에 넣어주세요~
★너무 급히 익히면 얼갈이색이 누렇게 변해요^^

: 액젓을 넣고 담으면 익은후 감칠맛이 많이 난다고해서 저도 해봤어요.익음 소면 삶아 말아 먹을꺼예요^^

얼갈이물김치 관련 상품

등록일 : 2017-05-08 수정일 : 2017-05-08

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아카시아♡♡

요리를 좋아하고 즐기는 일인이지만~꼼수부리는 아짐의 얼렁뚱땅요리 이야기...

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