Name: 감요리 감 찹쌀떡 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 찹쌀가루 200g; 설탕 25g; 소금 1꼬집; 팥앙금 100g; 단감 약간; 3개 (또는 탈삽감); 전분가루 50g; 찬물 80ml

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상주삼백곶감

감요리 감 찹쌀떡 만들기

단감,탈삽감을 이용한 감찹쌀떡만들기입니다.
색다른 찹쌀떡에 한번 도전해보세요

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀가루
200g 구매
설탕
25g 구매
소금
1꼬집 구매
팥앙금
100g 구매
단감
약간 구매
3개 또는 탈삽감
구매
전분가루
50g 구매
찬물
80ml 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

볼에 미리 곱게 체 친 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어둡니다.
찹쌀가루는 끓는물을 넣고 반죽해줍니다.

감은 6-8등분하여
돌려깍기로 예쁘게 모양을 내줍니다.

반죽한 찹쌀가루는 도너츠 모양을 낸후에 끓는물에 익혀줍니다.
이렇게 모양 낸이유는 빨리
익기때문입니다.

떡이 익으면 둥둥 떠오른답니다.

건져낸 찹쌀떡은 볼에 넣고
절구로 찧어서 쫀득쫀득하게 만들어줍니다. 이 과정이 너무 힘들어요

많이 찧을수록 식감이 쫄깃해집니다.

완성된 찹쌀떡은 밑에 전분을 깔고 반죽을 30g 해서 빚어줍니다

앙금은 20g씩 동그랗게 빚고 감을 앙금으로 감싸줍니다.
감을 감싼 앙금위로 반죽이 손에 묻지 않도록 전분을 묻혀가며
감싼 다음 반죽이 터지지 않도록 끝부분을 잘 모아 붙여줍니다.

완성된 감 찹쌀떡이예요~
앙금에 감싼 감찹쌀떡, 감만넣은 감찹쌀떡 두가지로
만들어 보았어요~

: 찹쌀떡은 많이 찧을수록 식감이 쫄깃합니다.

감찹쌀떡 관련 상품

등록일 : 2017-05-06 수정일 : 2017-05-06

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제품: 프리미엄 개별곶감

#찹쌀떡 #감찹쌀떡 #감요리 #이색요리 #떡 #단감요리 #탈삽감 #영양식 #손님접대 #푸드스타일링

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