Name: 애호박나물볶음
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 애호박 300g (1개); 양파 중 2개; 당근 1/4개; 소금 1TS; 마늘 3쪽; 식용유 1TS; 참기름 1TS; 액젓 1ts; 통깨 1TS

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요리친구조아

애호박나물볶음

애호박을 맛있고 손쉽게 먹을 수 있는 최선의 방법.
애호박나물볶음

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박 1개
300g 구매
양파 중
2개 구매
당근
1/4개 구매
소금
1TS 구매
마늘
3쪽 구매

[양념]

식용유
1TS 구매
참기름
1TS 구매
액젓
1ts 구매
통깨
1TS 구매

노하우

조리순서Steps

애호박 당근 양파를 깨끗이 씻어 줍니다

애호박은 가운데 씨부분은 빼고 나머지 겉부분만 눈썹 모양으로 얇게 썰어줍니다.

눈썹 모양으로 얇게 썬 애호박은 소금에 25~30분정도 절여줍니다.

양파,당근,마늘은 얇게 채썰어 줍니다

소금에 절인 애호박은 찬물에 헹군 후에 면포에 싸서 물기를 꼭 짜줍니다.

팬을 달군 후에 기름을 두루고 채썬 마늘을 볶아 마늘 익은 냄새가 나면 강불에 애호박,양파,당근을 3~4분정도 호박이 익을수 있게 살짝 볶아 줍니다. 액젓을 약간 넣고 간을 맞춰요. 액젓 대신 새우젓을 넣어도 좋아요. 마지막에 참기름 한방울도 넣어줍니다

애호박을 볶은 후에 빠르게 식혀야 호박이 물러지지 않아요. 볶은 후 바로 냉장고에 넣어서 식혀도 좋아요

식힌 애호박나물볶음을 그릇에 담고 통깨를 얹어 줍니다.

: 애호박과 양파 야채를 볶을 때 강불에서 빠르게 볶아 낸후 빨리 식혀 주어야 호박의 식감이 좋아요.

애호박볶음 관련 상품

등록일 : 2017-04-20 수정일 : 2017-04-20

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레시피 작성자About the writer

요리친구조아

요리 후기 1

토토빌 2017-07-19 17:58:03

물이 생기지 않아서 좋았어요 감사합니다

#애호박나물볶음 #애호박볶음 #애호박 #양파 #당근 #자연밥상 #참기름

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